Une pâte moelleuse, une sauce tomate parfumée et du fromage fondant : la pizza maison simple et irrésistible.
Introduction
Imaginez une pizza tout juste sortie du four, avec une pâte dorée et croustillante sur les bords, un cœur moelleux et une garniture fondante qui embaume la cuisine. La pizza maison a ce petit pouvoir magique : transformer un simple repas en moment convivial autour de la table.
Préparer sa propre pizza est aussi beaucoup plus simple qu’on ne le croit. Avec quelques ingrédients du quotidien et un peu de patience pour la pâte, vous obtiendrez une pizza généreuse et savoureuse, digne d’une pizzeria italienne.
Que ce soit pour un dîner en famille, une soirée entre amis ou un moment gourmand improvisé, cette recette de pizza maison deviendra rapidement un classique que vous aurez envie de refaire encore et encore.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de sauce tomate
- 200 g de mozzarella râpée ou en morceaux
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Garniture au choix : jambon, champignons, olives, poivrons…
Matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Un four
Étapes
-
préparer la pâte à pizza
Versez la farine dans un grand saladier.
Ajoutez le sel et mélangez rapidement.
Dans un verre, mélangez la levure avec l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes pour l’activer. -
former la pâte
Versez le mélange eau-levure dans la farine.
Ajoutez l’huile d’olive.
Mélangez avec une cuillère puis pétrissez avec les mains pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement élastique. -
laisser reposer la pâte
Formez une boule avec la pâte.
Couvrez le saladier avec un torchon propre.
Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume. -
étaler la pâte
Préchauffez le four à 220°C.
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
Étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un grand disque. -
ajouter la garniture
Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez la sauce tomate uniformément.
Ajoutez la mozzarella puis les garnitures de votre choix.
Saupoudrez d’origan. -
cuire la pizza
Enfournez la pizza dans le four bien chaud.
Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu. -
déguster la pizza
Sortez la pizza du four.
Laissez-la reposer 2 minutes pour faciliter la découpe.
Coupez en parts et servez immédiatement pendant qu’elle est encore bien chaude.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais après cuisson pour une touche italienne authentique.
- Pour une pâte plus croustillante, précuisez-la 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Remplacez la mozzarella par du chèvre ou du parmesan pour varier les saveurs.
Histoire de la recette
La pizza est née à Naples, en Italie, au XVIIIe siècle comme plat populaire et économique. Les boulangers garnissaient simplement la pâte de tomates, d’huile d’olive et d’herbes.
La célèbre pizza Margherita aurait été créée en 1889 en hommage à la reine Marguerite d’Italie, avec des couleurs rappelant le drapeau italien : rouge pour la tomate, blanc pour la mozzarella et vert pour le basilic.
Aujourd’hui, la pizza est devenue l’un des plats les plus appréciés au monde, chaque pays et chaque famille y apportant sa propre touche.
Accords mets & vins
Un Chianti italien léger accompagne parfaitement la pizza grâce à ses notes fruitées.
Un Côtes-du-Rhône rouge souple fonctionne très bien avec les pizzas garnies de viande.
Pour une version plus fraîche, un rosé de Provence apporte une belle légèreté.
Si la pizza est riche en fromage, un vin blanc sec comme un Pinot Grigio peut aussi être un excellent choix.
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