Votre fromagerie / cremerie

Votre fromagerie / cremerie à Issoire04 73 89 22 10

Tout un Fromage à Issoire dans le Puy-de-Dôme (63) en Auvergne est une fromagerie et crèmerie depuis 70 ans qui vous propose un large choix de fromage en passant par le saint-nectaire, le salers, le cantal et bien d'autres..

Salers

Le Salers AOP est un fromage d'exception, fabriqué uniquement du 15 avril au 15 novembre. Exclusivement fermier et toujours au lait cru et fabriqué dans une gerle, récipient en bois qui participe au gout si particulier du fromage Salers.

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Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne AOP au lait cru ou pasteurisé a la forme d' un cylindre, pâte persillée de couleur ivoire onctueuse parsemée de moisissures. Son gout affirmé, intense et équilibré. Il se bonifie très bien avec le temps.

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Fourme d'Ambert

La fourme d'Ambert fermière ou pasteurisé a une forme cylindrique, sa croute grise, sa pâte douce et onctueuse de couleur blanche a crème est régulièrement persillé de moisissures. Son gout parfumée, arôme délicat.

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Cantal

Le Cantal AOP au lait cru fabriqué exclusivement avec du lait de vaches nourries avec toute la richesse de l'herbe volcanique et au foin en hiver puis affiné dans un ancien tunnel ferroviaire de 220 m de long pouvant accueillir 2500 meules et ce depuis 1928.

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Saint Nectaire

Les Saint-Nectaire sont exclusivement issus d'affineurs en cave naturelle (très important pour leur arôme) croute fleurie, pâte souple de couleur crème. Ils dégagent une odeur caractéristique de champignons de cave avec une pointe de noisette.

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