Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 150 ml yaourt grec
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe huile végétale
- 150 g mozzarella râpée
- 50 g beurre fondu
- 2 gousses d’ail hachées
- Persil frais ciselé
Étapes de réalisation
Dans un grand bol, mélangez la farine, levure, sel et sucre. Ajoutez le yaourt et l’huile, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 15 minutes sous un linge humide.
Divisez la pâte en 6 portions. Étalez chaque portion en disque, placez la mozzarella au centre, refermez en chausson et étalez délicatement en forme ovale.
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen-vif. Cuisez chaque naan 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent. Badigeonnez de beurre à l’ail et parsemez de persil.
Variantes créatives
Un peu d’histoire
Le naan trouve ses origines dans les cours royales de l’Empire moghol au 16ème siècle. Ce pain plat cuit traditionnellement dans un four tandoor était réservé à l’aristocratie et aux grandes occasions.
Le cheese naan est une adaptation moderne qui a gagné en popularité dans les restaurants indiens du monde entier. Il marie parfaitement la tradition du pain naan avec l’amour universel pour le fromage fondu.
Aujourd’hui, il accompagne idéalement les currys épicés, tempérant leur feu par sa douceur crémeuse, et reste l’un des accompagnements les plus demandés de la cuisine indienne contemporaine.
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