Un grand classique rose et fruité, à la fois élégant, rafraîchissant et subtilement épicé
Introduction
Le Singapore Sling, c’est bien plus qu’un simple cocktail rose : c’est une invitation au voyage, direction l’Asie du Sud-Est, sous les ventilateurs lents d’un bar colonial baigné de chaleur. À la première gorgée, les notes fruitées de l’ananas et de la cerise explosent en bouche, immédiatement équilibrées par la fraîcheur du citron vert et la profondeur aromatique du gin. Derrière sa douceur apparente se cache une recette complexe, élégante, presque mystérieuse, où chaque ingrédient joue un rôle précis. Servi bien frais, avec de la glace généreuse et une couleur rose délicatement translucide, ce cocktail évoque les apéritifs chics, les fins de journée moites et les conversations qui s’éternisent. Bonne nouvelle : malgré son image sophistiquée, le Singapore Sling est tout à fait accessible, même pour un débutant, à condition de suivre les étapes avec soin.
Ingrédients
- 120 ml de gin
- 60 ml de liqueur de cerise (cherry brandy)
- 60 ml de jus d’ananas bien froid
- 30 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
- 20 ml de liqueur d’orange (type triple sec)
- 20 ml de Bénédictine
- 10 ml de sirop de grenadine
- Quelques traits d’Angostura bitters
- Glaçons en quantité
Matériel nécessaire
- Un shaker à cocktail
- Un doseur (jigger) ou un verre doseur
- Une passoire à cocktail
- 4 grands verres type highball
- Une cuillère à mélange (facultatif)
Étapes
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Refroidir les verres
Commence par remplir les verres de glaçons et laisse-les de côté. Cela permet de garder le cocktail bien frais plus longtemps. Tu pourras jeter ces glaçons juste avant de servir.
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Remplir le shaker
Remplis le shaker aux deux tiers avec des glaçons. Plus il y a de glace, plus le cocktail sera bien refroidi sans être dilué trop rapidement.
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Ajouter tous les ingrédients
Verse successivement le gin, la liqueur de cerise, le jus d’ananas, le jus de citron vert, la liqueur d’orange, la Bénédictine, le sirop de grenadine et enfin quelques traits d’Angostura bitters. Prends le temps de mesurer chaque ingrédient pour respecter l’équilibre du cocktail.
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Shaker énergiquement
Ferme bien le shaker et secoue-le vigoureusement pendant 10 à 15 secondes. Le shaker doit devenir très froid au toucher : c’est le signe que le cocktail est prêt.
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Servir et déguster
Vide les glaçons de service, puis filtre le cocktail dans les verres à l’aide de la passoire. Le liquide doit être bien lisse, légèrement mousseux en surface et d’une belle teinte rose. Sers immédiatement.
Variantes & astuces
- Pour une version plus légère, allonge légèrement le cocktail avec un trait d’eau pétillante.
- Ajoute une tranche d’ananas ou une cerise cocktail pour une touche décorative classique.
- Si le cocktail est trop sucré à ton goût, réduis légèrement la grenadine.
Le conseil du fromager
Ce cocktail s’accorde très bien avec des fromages doux et crémeux. Privilégie un brie jeune, un chaource ou une tomme fraîche, dont la douceur viendra équilibrer les notes fruitées et alcoolisées du Singapore Sling.
Histoire de la recette
Le Singapore Sling serait né au début du XXᵉ siècle dans un hôtel mythique de Singapour. À l’origine, il était conçu comme une boisson élégante destinée aux femmes, à une époque où boire de l’alcool en public était mal vu. Derrière sa couleur rose innocente se cachait pourtant un cocktail bien corsé, devenu depuis un symbole international de raffinement et d’exotisme.
Accords mets & vins
Même s’il s’agit d’un cocktail, il s’accorde parfaitement avec : des tapas exotiques, des crevettes grillées, un ceviche de poisson, ou encore des bouchées sucrées à base de fruits tropicaux.
