Tu cherches une recette de pancakes au fromage blanc à la fois facile et rapide, délicieuse, et parfaite pour le petit dej, le brunch, un goûter ou même le dimanche matin en famille ? Tu es au bon endroit
Ces pancakes, très moelleux, légers et gonflés, vont régaler toute la famille, je te le promets, miam !
Grâce au fromage blanc, on obtient une pâte à pancakes douce, peu grasse, et incroyablement moelleuse, un vrai délice pour les papilles.
Ingrédients pour des pancakes au fromage blanc réussis
Pour environ 10 à 12 pancakes
- 200 g de fromage blanc (écrémé, demi-écrémé ou classique)
- 150 g de farine de blé (ou farine de riz, sarrasin, avoine pour une version sans gluten)
- 2 œufs (oeufs battus)
- 1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever, ou bicarbonate de soude + pincée)
- 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille, voire gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou cassonade, agave, sans sucre possible)
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait (lait entier, demi écrémé, lait d’amande, lait végétal, soja, coco…)
- Beurre fondu ou huile de coco pour la cuisson
Bonus gourmands : pépites de chocolat, banane, myrtilles, fruits rouges, noisettes, amandes, noix de coco, cannelle, fleur d’oranger, rhum…
Temps de préparation et cuisson
| Étapes | Temps |
|---|---|
| Préparation de la pâte | 10 minutes |
| Temps de repos | 10 à 15 minutes |
| Cuisson | 10 minutes |
| Temps total | 30 minutes |
Étapes de la préparation
1. Préparer la pâte à pancakes
Dans un saladier, verse les ingrédients secs : farine, levure chimique, sucre, sucre vanillé, et une pincée de sel. Mélange au fouet pour éviter les grumeaux.
2. Incorporer les ingrédients humides
Ajoute les œufs battus, le fromage blanc, le lait, puis le beurre fondu. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse mais fluide, la consistance idéale pour des pancakes moelleux.
3. Laisser reposer la pâte
👉 Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante, ce temps de repos permet aux pancakes d’être bien gonflés.
4. Faire cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle anti adhésive ou une crêpière, feu moyen
- Graisse légèrement avec beurre ou huile
- Verse une petite louche de pâte
- Quand des petites bulles apparaissent, retourne avec une spatule
- Laissez cuire encore 1 minute pour bien dorer
Répète jusqu’à épuisement de la pâte, régal assuré !
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
| Pour 1 pancake | Valeur |
|---|---|
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 3 g |
💡 Le fromage blanc apporte des protéines, idéal pour un petit déjeuner équilibré.
Conservation
- À température ambiante : 24 h sous film alimentaire
- Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique
- Au frigo, pense à les réchauffer doucement à la poêle ou au micro ondes
- Congélation possible, parfait pour les déjeuners pressés
Variantes et astuces bonus
- Sans gluten : farine de riz, sarrasin, châtaigne, maïzena
- Vegan : fromage blanc végétal + lait végétal + sans œuf
- Sans lactose : fromage blanc sans lactose
- Version salée : sans sucre, ajoute fromage râpé, jambon, bacon, herbes
- Ultra gourmands : caramel au beurre salé, pâte à tartiner, chocolat noir fondu
- Healthy : flocons d’avoine mixés, sans sucre, fruits frais
Prochaine fois, teste avec fleur d’oranger, c’est une tuerie
Idées de garnitures
- Sirop d’érable, sirop d’agave, miel
- Confiture, compote, coulis
- Fruits frais : bananes, fraises, framboises
- Sauce au chocolat, caramel, beurre salé
- Sucre glace, pâte à tartiner, spéculoos
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FAQ – Foire aux Questions
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte, la garder au réfrigérateur 24 h, pense juste à la mélanger avant cuisson.
Pourquoi mes pancakes ne gonflent pas ?
Vérifie la levure chimique, le temps de repos, et une cuisson à feu moyen.
Peut-on remplacer le fromage blanc ?
Oui, par du yaourt, du lait fermenté, ou du lait ribot.
Peut-on faire des pancakes sans sucre ?
Bien sûr, parfait pour une version salée ou healthy.
Peut-on utiliser un blender ?
Oui, pour une pâte encore plus lisse et sans grumeaux.
Conclusion
Cette recette de pancakes au fromage blanc, testée et approuvée, est une super recette, trop bonne, idéale pour se régaler sans culpabiliser.
Sur ton blog ou dans ta cuisine, elle deviendra vite ta recette préférée !
Si tu testes, merci beaucoup, et surtout… régale-toi !
