Accueil /Mozzarella /Gnocchis au fromage fondant
Gnocchis au fromage fondant
Des gnocchis moelleux nappés d’une sauce au fromage crémeuse et gratinés au four pour un plat réconfortant et savoureux.
INGRÉDIENTS
- 800 g de gnocchis frais
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
ÉTAPES
-
Cuire les gnocchis
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et réservez.
-
Préparer la sauce fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et la moitié du fromage râpé.
-
Assembler le plat
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les gnocchis dans un plat à gratin, nappez-les de sauce fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé.
-
Gratiner au four
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant.
-
Déguster
Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
VARIANTES & ASTUCES
- Ajoutez des lardons grillés ou des dés de jambon pour une version plus gourmande.
- Variez les fromages : bleu, reblochon ou chèvre pour un goût plus prononcé.
HISTOIRE DE LA RECETTE
Originaire d’Italie, le gnocchi est un petit « coussin » de pâte à base de pomme de terre. Ici, on l’associe à une sauce béchamel au fromage, une adaptation française qui a conquis les tables familiales pour sa simplicité et son côté ultra réconfortant.
Victor Authier
Fromager depuis plus de 15 ans passionné par son métier avec une envie continue de partager les expériences que j'ai pu rencontrer au fil des années.
