Un classique simple, rapide et terriblement gourmand, parfait pour débuter en pâtisserie
Introduction
Il y a des recettes qui sentent instantanément l’enfance, les goûters improvisés et les cuisines remplies d’odeurs sucrées et réconfortantes. Le gâteau au yaourt fait partie de ces classiques intemporels que l’on prépare presque les yeux fermés, avec ce plaisir simple de mélanger, verser, et voir la magie opérer dans le four. Sa texture est incroyablement moelleuse, légèrement dorée à l’extérieur et tendre à cœur, avec ce parfum doux et rassurant de vanille et de sucre chaud. C’est souvent la première recette que l’on apprend, celle qui donne confiance et qui ne déçoit jamais. Facile, rapide, sans balance ni technique compliquée, il se prépare avec un simple pot de yaourt comme mesure. À partager en famille, au petit déjeuner ou au goûter, ce gâteau est la promesse d’un moment gourmand, chaleureux et authentique.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet ou une cuillère en bois
- 1 moule à gâteau
- 1 four
Étapes
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préparer la base du mélange
Préchauffez votre four à 180°C. Versez le yaourt dans un saladier. Nettoyez et séchez le pot : il servira de mesure pour tous les autres ingrédients. Ajoutez les œufs dans le saladier. À l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois, mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
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incorporer le sucre et les arômes
Ajoutez les 2 pots de sucre et le sucre vanillé. Mélangez lentement en effectuant des mouvements circulaires. Le mélange doit devenir lisse et légèrement plus épais. Si vous voyez encore des grains de sucre, continuez de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
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ajouter les ingrédients secs
Versez les 3 pots de farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement mais régulièrement. La pâte doit être lisse, souple et sans grumeaux visibles.
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incorporer l’huile
Ajoutez le demi-pot d’huile. Mélangez lentement jusqu’à ce que la pâte devienne brillante et parfaitement homogène. Elle doit couler doucement de la cuillère, ni trop liquide ni trop épaisse.
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cuire le gâteau
Beurrez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau planté au centre ressort propre. Laissez tiédir avant de démouler.
Variantes & astuces
- Ajoutez des morceaux de pommes, poires ou pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes pour un gâteau plus moelleux.
Le conseil du fromager
Choisissez un yaourt nature au lait entier pour un gâteau plus moelleux et savoureux. Pour accompagner, une cuillère de fromage blanc ou de faisselle légèrement sucrée apporte une touche fraîche et crémeuse qui contraste parfaitement avec la douceur du gâteau.
Histoire de la recette
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises comme une recette simple à réaliser sans balance. Transmise de génération en génération, elle est devenue l’une des premières pâtisseries que l’on apprend enfant, symbole de partage et de cuisine accessible à tous.
Accords mets & vins
Un cidre doux, un muscat léger, un crémant brut, un vin moelleux comme le Monbazillac ou simplement un thé noir parfumé accompagneront parfaitement ce gâteau moelleux.
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