Des gnocchis moelleux nappés d’une sauce au fromage crémeuse et gratinés au four pour un plat réconfortant et savoureux.
INGRÉDIENTS
- 800 g de gnocchis frais
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
ÉTAPES
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Cuire les gnocchis
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et réservez.
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Préparer la sauce fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et la moitié du fromage râpé.
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Assembler le plat
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les gnocchis dans un plat à gratin, nappez-les de sauce fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé.
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Gratiner au four
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant.
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Déguster
Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
VARIANTES & ASTUCES
- Ajoutez des lardons grillés ou des dés de jambon pour une version plus gourmande.
- Variez les fromages : bleu, reblochon ou chèvre pour un goût plus prononcé.
HISTOIRE DE LA RECETTE
Originaire d’Italie, le gnocchi est un petit « coussin » de pâte à base de pomme de terre. Ici, on l’associe à une sauce béchamel au fromage, une adaptation française qui a conquis les tables familiales pour sa simplicité et son côté ultra réconfortant.
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