Résumé : Les risques liés à la consommation de camembert pendant la grossesse Les fromages à pâte molle comme le camembert présentent des risques spécifiques pour les femmes enceintes. Leur texture humide et leur processus d’affinage créent un environnement propice au développement de bactéries pathogènes, particulièrement dangereuses pendant la grossesse. La listériose : principale menace … Lire la suite
Omelette au Comté Filant et Ciboulette L’alliance parfaite entre savoir-faire français et noblesse du Comté AOP affiné en caves jurassiennes ⏱ Temps total 10 min (préparation: 5 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 2 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 6 œufs extra-frais de poules élevées au sol 120 g de Comté AOP 18 mois minimum 1 … Lire la suite
Soupe Froide de Concombre au Fromage Frais La fraîcheur estivale sublimée par l’onctuosité d’un fromage frais artisanal ⏱ Temps total 20 min (préparation: 15 min, repos: 2h, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 4 🍽 Entrée INGRÉDIENTS 4 concombres bien fermes 200 g de fromage frais artisanal (type brousse) 20 cl de crème liquide entière 2 … Lire la suite
Tian Provençal au Fromage de Brebis L’harmonie parfaite entre légumes du soleil et caractère authentique du lait de brebis ⏱ Temps total 1h15 (préparation: 25 min, cuisson: 50 min) ⚪ Portions 6 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 3 courgettes moyennes 4 tomates charnues (cœur de bœuf) 2 aubergines violettes 200 g de fromage de brebis affiné … Lire la suite
Recette traditionnelle française avec béchamel maison ⏱ Temps total 35 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 150 g de comté affiné râpé 30 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait entier 1 pincée de noix de muscade Sel, … Lire la suite
🧀 Reblochon fondant Le fromage emblématique de Savoie apporte sa richesse crémeuse 🎃 Courge butternut Douceur automnale qui remplace parfaitement la pomme de terre ⚡ Plat réconfortant Perfect pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver ⏱ Préparation 25 min • Cuisson 35 min 👥 4 personnes 👩🍳 Facile Ingrédients 1 kg courge butternut 200 g … Lire la suite
🌾 Sans gluten Farine de tapioca (polvilho) ✨ Texture Croustillant dehors, moelleux dedans ⚡ Rapide Prêt en ~30 minutes ⏱ 30 min 👥 12–16 pièces 👩🍳 Facile Ingrédients 250 g farine de tapioca (polvilho) 150 ml lait entier 60 ml huile végétale (ou 50 g beurre fondu) 1 œuf 150 g fromage râpé (Parmesan / … Lire la suite
« Vous auriez une recette de plat principal avec votre Comté ? » – Cette demande revient souvent, et j’ai LA réponse ! Mon poulet au Comté à la crème, un plat qui transforme un simple blanc de volaille en moment d’exception. Après des années d’essais, j’ai trouvé l’équilibre parfait entre la tendresse du poulet et la … Lire la suite
« Vous avez une recette qui sort de l’ordinaire avec votre Comté ? » – Cette question m’a inspiré ce cake extraordinaire ! Chorizo et Comté, l’association peut surprendre, mais croyez-moi : c’est un mariage parfait entre le piquant ibérique et la douceur jurassienne. Après plusieurs essais à la fromagerie, j’ai trouvé l’équilibre idéal. Une recette qui … Lire la suite
« Vos gougères sont extraordinaires, c’est quoi le secret ? » – Voilà ce que j’entends après chaque dégustation à la fromagerie ! Et mon secret, c’est simple : du bon Comté et quelques astuces de fromager. Après 15 ans à perfectionner cette recette, je peux vous dire que la réussite tient autant au choix du fromage … Lire la suite