Un cocktail mythique, peu alcoolisé, parfait pour ouvrir l’appétit avec élégance
Introduction
L’Americano, c’est le cocktail de l’apéritif par excellence, celui que l’on savoure lentement en terrasse, quand le soleil décline et que l’air devient plus doux. Né en Italie, il incarne une certaine idée de l’élégance à l’italienne : simple, raffinée et jamais excessive. Sa robe rouge rubis, brillante dans le verre, annonce une amertume maîtrisée, adoucie par la fraîcheur pétillante de l’eau gazeuse. Peu alcoolisé, il ouvre l’appétit sans l’écraser, laissant la bouche fraîche et prête à accueillir la suite. Chaque gorgée évoque Milan, les cafés animés, les conversations qui s’éternisent et l’art de prendre le temps. Facile à préparer, même pour un parfait débutant, l’Americano est une valeur sûre, chic et intemporelle, qui transforme n’importe quel apéritif en moment élégant et convivial.
Ingrédients
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermouth rouge (type Martini Rosso)
- Eau gazeuse bien fraîche
- Glaçons
- 1 tranche ou zeste d’orange
Matériel nécessaire
- Un verre old fashioned ou tumbler
- Une cuillère à mélange
- Un doseur (ou un petit verre gradué)
- Une pince à glaçons (optionnel)
Étapes
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Remplir le verre de glace
Prenez un verre old fashioned et remplissez-le généreusement de glaçons. La glace doit presque arriver en haut du verre : cela permet de garder le cocktail bien frais et d’éviter qu’il ne se dilue trop vite.
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Verser le Campari
À l’aide d’un doseur, versez 3 cl de Campari directement sur les glaçons. Le liquide rouge vif va se glisser entre les cubes de glace et commencer à les rafraîchir.
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Ajouter le vermouth rouge
Versez ensuite 3 cl de vermouth rouge. Prenez le temps d’observer la couleur qui devient plus profonde et brillante, signe que les deux alcools commencent à se mêler.
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Allonger à l’eau gazeuse
Complétez doucement avec de l’eau gazeuse bien fraîche, selon votre goût. Versez lentement pour conserver un maximum de bulles et apporter de la légèreté au cocktail.
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Mélanger et garnir
Mélangez très délicatement à l’aide d’une cuillère, en effectuant un ou deux tours seulement. Ajoutez enfin une tranche ou un zeste d’orange, que vous pouvez légèrement presser au-dessus du verre pour libérer ses huiles aromatiques.
Variantes & astuces
- Remplacez l’eau gazeuse par un tonic pour une amertume plus marquée et moderne.
- Ajoutez une olive verte pour une touche plus sèche et très italienne.
- Servez-le avec de très gros glaçons pour une dilution encore plus lente.
Le conseil du fromager
L’Americano se marie parfaitement avec des fromages peu puissants. Privilégiez un parmesan jeune, un pecorino doux ou une mozzarella di bufala, dont la douceur équilibre l’amertume du Campari.
Histoire de la recette
L’Americano est né en Italie à la fin du XIXᵉ siècle. Il doit son nom aux touristes américains qui trouvaient les cocktails italiens trop forts et demandaient qu’on les allonge à l’eau. Ironie de l’histoire, ce cocktail léger est devenu un grand classique mondial.
Accords mets & vins
• Prosecco brut pour rester dans l’esprit italien
• Lambrusco sec et frais
• Pinot noir léger et peu tannique
• Rosé sec de Provence
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