Une tarte gourmande et fondante, idéale pour un repas convivial qui met à l’honneur le fromage normand.
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 1 camembert entier (250 g environ)
- 2 oignons moyens
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Optionnel : quelques brins de thym frais
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- 1 moule à tarte (diamètre 28 cm environ)
- 1 couteau bien aiguisé
- 1 planche à découper
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 fouet ou une fourchette
- Four préchauffé à 180°C (th. 6)
ÉTAPES
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Préparer la pâte
Déroule la pâte brisée et dépose-la dans ton moule à tarte. Appuie doucement avec tes doigts pour qu’elle épouse bien les bords. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
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Préparer les oignons
Épluche les oignons puis coupe-les en fines lamelles. Pour cela, coupe d’abord l’oignon en deux, pose la face plate sur la planche et découpe en tranches régulières. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les oignons à feu moyen en remuant. Laisse-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
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Préparer l’appareil à tarte
Dans un saladier, casse les deux œufs. Ajoute la crème fraîche, une pincée de sel et du poivre. Fouette avec un fouet ou une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Assembler la tarte
Répartis les oignons cuits sur le fond de tarte. Coupe le camembert en tranches régulières (retire éventuellement une partie de la croûte si tu préfères un goût moins prononcé). Dispose ces tranches sur les oignons. Verse ensuite le mélange crème-œufs par-dessus. Tu peux ajouter quelques brins de thym frais pour parfumer.
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Cuisson
Enfourne la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. La pâte doit être dorée et le camembert bien fondu. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.
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Déguster
Sers ta tarte au camembert accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.
VARIANTES & ASTUCES
- Ajoute quelques lardons fumés avec les oignons pour une version encore plus gourmande.
- Remplace la pâte brisée par une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante.
- Parseme de noix concassées ou de pommes en lamelles fines pour une touche originale sucrée-salée.
HISTOIRE DE LA RECETTE
Le camembert, emblème de la Normandie, est apprécié depuis le XVIIIe siècle. La tarte au camembert est une variante moderne et conviviale qui s’inspire des quiches traditionnelles françaises. Elle permet de revisiter ce fromage emblématique en lui offrant une texture fondante et un goût généreux.
ACCORDS METS & VINS
Pour sublimer ta tarte au camembert :
– Un cidre brut normand, pour rester dans la tradition régionale
– Un vin blanc sec comme un Chardonnay
– Un vin rouge léger tel qu’un Gamay ou un Pinot Noir
– Une bière ambrée artisanale qui accompagne bien les fromages à pâte molle
