Une quiche légère et savoureuse, où le saumon fumé rencontre une pâte dorée et fondante. Idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Introduction
La quiche au saumon fumé est une recette idéale pour apporter un peu de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. La douceur de la pâte sablée fond sous la chaleur du four, tandis que la garniture crémeuse au saumon fumé se marie parfaitement avec le fromage râpé et les herbes fines. Ce plat est une merveille à déguster en toute saison, que ce soit lors d’un déjeuner en famille ou pour un dîner léger. Accompagnée d’une salade verte, elle saura ravir vos invités tout en étant simple et rapide à préparer.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- 1 moule à tarte
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 couteau
- 1 râpe à fromage
- 1 four préchauffé
Étapes
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Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte en la piquant légèrement à l’aide d’une fourchette. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Préparation de la garniture
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et la moutarde. Ajoutez le fromage râpé, la ciboulette, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
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Ajout du saumon
Découpez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-le à la préparation. Mélangez délicatement.
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Assemblage et cuisson
Versez la préparation sur la pâte brisée et enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Variantes & astuces
- Vous pouvez ajouter des épinards frais pour une touche de verdure et de légèreté.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc à 0%.
Histoire de la recette
La quiche au saumon fumé est une variante de la traditionnelle quiche lorraine, mais avec une touche de mer. Elle est née dans les années 1980, à une époque où l’on commençait à apprécier le saumon fumé dans de nombreuses recettes. Facile à préparer, elle est devenue un incontournable des tables festives ou des repas rapides et conviviaux.
Accords mets & vins
Cette quiche se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Pour les amateurs de rosé, un Côtes de Provence léger accompagnera également ce plat avec fraîcheur.
