Un grand classique mexicain, ultra simple à préparer, idéal pour l’apéritif.
Introduction
La margarita, c’est ce cocktail iconique qui évoque instantanément le soleil, les terrasses animées et les soirées d’été entre amis. Dès la première gorgée, l’acidité vive du citron vert réveille les papilles, rapidement équilibrée par la douceur de l’orange et la puissance aromatique de la tequila. Servie bien fraîche, avec son bord de verre délicatement salé, elle offre un contraste savoureux et terriblement addictif. Que ce soit pour un apéritif improvisé ou une soirée plus festive, la margarita maison a ce petit pouvoir magique : transformer un moment ordinaire en véritable parenthèse de vacances. Et bonne nouvelle, sa préparation est à la portée de tous, même sans expérience en mixologie.
Ingrédients
- 8 cl de tequila
- 4 cl de triple sec (type Cointreau)
- 4 cl de jus de citron vert fraîchement pressé
- Quelques glaçons
- Sel fin (pour givrer les verres)
- 1 citron vert (pour le décor et le bord du verre)
Matériel nécessaire
- Un shaker (ou à défaut un bocal avec couvercle hermétique)
- Un doseur ou un verre gradué
- Un presse-agrumes
- Une petite assiette
- 4 verres à cocktail ou verres à margarita
Étapes
-
Préparer les verres
Coupe un citron vert en deux. Frotte délicatement le bord de chaque verre avec la pulpe afin de l’humidifier. Verse ensuite un peu de sel fin dans une petite assiette et retourne le verre pour tremper uniquement le bord. Pose les verres de côté.
-
Presser le citron vert
À l’aide d’un presse-agrumes, presse le citron vert pour obtenir un jus bien frais. Filtre si nécessaire pour retirer la pulpe et les pépins. Le jus doit être vif et parfumé.
-
Assembler le cocktail
Verse la tequila, le triple sec et le jus de citron vert dans le shaker. Ajoute une bonne poignée de glaçons pour rafraîchir intensément le mélange.
-
Secouer énergiquement
Ferme le shaker et secoue vigoureusement pendant 10 à 15 secondes. Le shaker doit devenir très froid au toucher, signe que le cocktail est parfaitement rafraîchi.
-
Servir immédiatement
Verse le cocktail dans les verres préparés, sans les glaçons. Décore éventuellement avec une fine tranche de citron vert sur le bord du verre et sers aussitôt.
Variantes & astuces
- Ajoute 2 cl de sirop d’agave pour une version légèrement plus douce.
- Remplace le citron vert par du citron jaune pour une margarita plus ronde.
- Mixée avec de la glace pilée, elle devient une frozen margarita ultra rafraîchissante.
Le conseil du fromager
Pour accompagner une margarita à l’apéritif, privilégie un fromage frais et peu salé, comme un chèvre frais ou une feta douce. Leur texture crémeuse équilibre parfaitement l’acidité et la puissance du cocktail.
Histoire de la recette
L’origine exacte de la margarita reste mystérieuse, mais elle serait née au Mexique dans les années 1930 ou 1940. Plusieurs légendes s’affrontent, toutes mettant en scène un barman inspiré et une femme prénommée Margarita. Une chose est sûre : ce cocktail est devenu un symbole mondial de convivialité et de fraîcheur.
Accords mets & vins
Même si la margarita se suffit à elle-même, elle accompagne parfaitement : des tacos au poulet, des crevettes grillées, un ceviche de poisson, ou encore des nachos au fromage fondu.
