Une version ultra crémeuse, fondante et originale des lasagnes, parfaite pour se réchauffer.
Introduction
Imaginez une lasagne fondante où chaque couche apporte une douceur inattendue : la butternut rôtie offre une texture veloutée, le thon vient apporter une touche iodée qui se marie étonnamment bien avec la crème, et le chèvre fond dans la préparation en laissant derrière lui une note légèrement acidulée. Ce plat a tout du repas doudou que l’on prépare quand la lumière décline plus tôt et que l’on a besoin d’un peu de chaleur dans l’assiette. Les couleurs orangées de la courge s’entremêlent avec les couches crémeuses et le gratin doré pour créer un plat aussi beau que réconfortant. Parfait pour un dîner d’automne, un repas en famille ou même un batch cooking gourmand, ces lasagnes surprennent et séduisent dès la première bouchée. Une recette simple, généreuse et pleine de caractère qui fera parler autour de la table.
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 1 petite courge butternut (800 g environ)
- 2 boîtes de thon au naturel (280 g égoutté)
- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Matériel nécessaire
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Plat à gratin
- Four
- Spatule
- Épluche-légumes
Étapes
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Préparer la butternut rôtie
Commencez par éplucher la courge avec un épluche-légumes ou un grand couteau. Coupez-la en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis détaillez la chair en petits cubes réguliers d’environ 1,5 cm. Déposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
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Préparer la base oignon–thon
Émincez finement l’oignon : coupez-le en deux, retirez la peau, puis tranchez chaque moitié en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la gousse d’ail finement hachée puis le thon égoutté. Mélangez délicatement et laissez cuire 3 minutes pour que les arômes se diffusent.
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Mélanger la crème et le chèvre
Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette, puis versez la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez légèrement et poivrez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un petit trait d’eau ou de lait.
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Assembler les lasagnes
Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de sauce chèvre-crème. Ajoutez ensuite des feuilles de lasagnes, une couche de butternut rôtie, un peu du mélange thon-oignon, puis nappez de sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de lasagnes et de sauce.
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Ajouter le fromage et enfourner
Saupoudrez le dessus de parmesan râpé. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les lasagnes soient tendres. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
Variantes & astuces
- Ajoutez des épinards frais pour une touche végétale ultra gourmande.
- Remplacez le thon par du saumon cuit pour une version encore plus raffinée.
- Parsemez de graines de courge pour un effet croquant.
Le conseil du fromager
Pour cette recette, choisissez un chèvre frais crémeux et légèrement acidulé : il donnera du relief à la douceur de la butternut. Vous pouvez aussi opter pour un chèvre mi-sec si vous souhaitez un parfum plus marqué.
Histoire de la recette
Ces lasagnes revisitées sont nées de la tendance du mélange sucré-salé et de l’envie de moderniser les plats traditionnels. La butternut, très utilisée dans les cuisines nord-américaines, s’est imposée en Europe dans des recettes crémeuses et réconfortantes. L’association avec le thon, simple mais efficace, évoque les plats familiaux rapides, tandis que le chèvre apporte la petite touche française qui transforme tout.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce plat fondant et parfumé :
• Un Chardonnay légèrement boisé
• Un Viognier aux notes d’abricot
• Un Côtes-du-Rhône blanc rond et équilibré
• Ou un rosé sec de Provence pour une version plus légère
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