lasagnes aux courgettes et chèvre

Les lasagnes aux courgettes et chèvre qui réinventent la comfort food sans effort

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Les lasagnes courgettes chèvre qui vont te faire oublier la version classique

Une version fondante, parfumée et ultra simple à préparer.

⏱ Temps total Préparation : 25 min | Cuisson : 35 min | Total : 1 h
⚪ Portions 4 personnes
🍽 Plat principal

Introduction

Imagine un plat qui rassemble tout ce qu’on aime dans les lasagnes : la générosité, le fondant, l’effet « waouh » à table… mais avec une légèreté surprenante et un parfum irrésistible de chèvre fondu. Ces lasagnes aux courgettes et chèvre, c’est exactement ça : une recette qui glisse toute seule, qui réchauffe, qui régale sans alourdir. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la crème et le chèvre, créant des couches délicatement parfumées qui évoquent le soleil, les dîners d’été et les repas familiaux où tout le monde se ressert. Tu vas découvrir un plat simple, apaisant, qui parfume toute la cuisine en cuisant. Une recette qui devient vite un classique, le genre qu’on ressort dès qu’on veut faire plaisir sans passer des heures derrière les fourneaux. Prépare-toi à enfourner un gratin qui va faire fondre toute la table.

Ingrédients

  • 3 courgettes moyennes
  • 2 bûches de chèvre (ou chèvre frais)
  • 12 feuilles de lasagnes sèches
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Thym ou herbes de Provence

Matériel nécessaire

  • Plat à lasagnes
  • Poêle
  • Couteau bien affûté
  • Planche à découper
  • Spatule
  • Râpe à fromage
  • Bol

Étapes

  1. Préparer les courgettes

    Rince les courgettes puis coupe-les en fines rondelles. Plus elles sont fines, plus elles cuiront rapidement. Si tu es débutant, pose les courgettes bien à plat sur la planche pour éviter qu’elles roulent, puis tranche-les doucement avec un mouvement en balancier.

  2. Faire revenir les légumes

    Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Émince finement l’oignon (en retirant la peau, puis en coupant l’oignon en deux avant de le trancher finement) et fais-le revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite l’ail haché et les rondelles de courgettes. Mélange avec une spatule et laisse cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Sale, poivre, ajoute du thym.

  3. Préparer la sauce au chèvre

    Coupe une bûche de chèvre en petits morceaux (ou utilise du chèvre frais) et place-les dans un bol. Verse la crème liquide par-dessus et mélange avec une fourchette pour obtenir une sauce épaisse et bien homogène. Ajoute un peu de poivre et un filet d’huile d’olive.

  4. Monter les lasagnes

    Préchauffe ton four à 180°C. Dans ton plat, commence par une fine couche de sauce au chèvre pour empêcher les pâtes de coller. Ajoute une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de courgettes poêlées, puis une couche de sauce au chèvre. Répète jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce et du parmesan râpé pour un beau gratin.

  5. Enfourner et gratiner

    Enfourne pour 30 à 35 minutes. Les lasagnes sont prêtes quand le dessus est bien doré et que le couteau s’enfonce facilement. Laisse reposer 5 minutes avant de servir, cela aide les couches à se tenir.

Voir aussi :  Welsh complet : le plat gallois au cheddar fondu et à la bière qui réchauffe les soirées

Variantes & astuces

  • Ajoute des épinards pour une version encore plus végétale et fondante.
  • Remplace la crème par du fromage frais pour une sauce plus onctueuse.
  • Ajoute des pignons toastés entre les couches pour un côté croquant.

Le conseil du fromager

Pour ce type de lasagnes, privilégie un chèvre demi-sec : il fond parfaitement tout en conservant son caractère. Le chèvre frais apporte de la douceur mais un chèvre affiné donnera une sauce plus parfumée et légèrement plus salée. Évite les fromages de chèvre industriels trop caoutchouteux : cherche une bûche fermière, bien blanche et au parfum doux mais marqué.

Histoire de la recette

Les lasagnes sont l’un des plats emblématiques d’Italie, mais leur version végétarienne a gagné en popularité dans les années 2000 avec l’essor de la cuisine méditerranéenne. L’association courgette-chèvre est typiquement française, inspirée de la cuisine du sud où les courgettes poussent en abondance. Cette fusion franco-italienne s’est vite imposée comme une alternative plus légère et estivale à la version bolognaise.

Accords mets & vins

• Un blanc sec et floral : Sauvignon de Loire • Un blanc légèrement boisé : Chardonnay du Mâconnais • Un rosé de Provence pour une version estivale • Un vin blanc du Luberon, très aromatique • Un viognier aux notes de fruits jaunes

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