Des roulés à la cannelle fondants, parfumés et gourmands comme à la boulangerie
Introduction
Il y a des odeurs qui transforment instantanément une maison en cocon chaleureux, et celle de la cannelle en fait clairement partie. Les cinnamon rolls de Karine sont de ceux qu’on prépare un dimanche matin, quand on a envie de ralentir et de se faire plaisir. La pâte, moelleuse et légèrement briochée, s’enroule autour d’un cœur fondant à la cannelle et au sucre. À la sortie du four, tout devient irrésistible : le parfum, la texture, la gourmandise. Une recette simple, généreuse, et parfaite pour créer de vrais moments de partage.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 100 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 40 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 60 g de sucre roux
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle
- 40 g de beurre fondu
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un fouet
- Une spatule
- Un plat allant au four
- Un torchon propre
Étapes
-
Activer la levure
Verse le lait tiède dans un bol.
Ajoute la levure et mélange légèrement.
Laisse reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse. -
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélange farine, sucre et sel.
Ajoute l’œuf puis la levure activée.
Incorpore le beurre mou.
Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. -
Laisser lever
Couvre avec un torchon.
Laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède.
La pâte doit doubler de volume. -
Étaler la pâte
Dégaze la pâte en appuyant dessus.
Étale-la en rectangle sur un plan fariné.
Garde une épaisseur d’environ 5 mm. -
Garnir généreusement
Badigeonne de beurre fondu.
Mélange sucre roux et cannelle.
Répartis uniformément sur toute la surface. -
Former les roulés
Roulez la pâte sur elle-même dans la longueur.
Coupe des tronçons réguliers.
Dispose-les dans un plat beurré. -
Deuxième pousse
Laisse reposer encore 30 minutes.
Les roulés doivent gonfler légèrement. -
Cuisson
Préchauffe le four à 180°C.
Enfourne pendant 20 à 25 minutes.
Les cinnamon rolls doivent être dorés mais moelleux.
Variantes & astuces
- Ajoute un glaçage au sucre glace et fromage frais pour encore plus de gourmandise
- Remplace la cannelle par du chocolat ou de la cardamome pour varier les saveurs
Histoire de la recette
Les cinnamon rolls trouvent leur origine en Scandinavie, notamment en Suède où ils sont appelés “kanelbullar”. Cette version revisitée par Karine s’inspire de la tradition nordique tout en apportant une touche encore plus moelleuse et accessible. Aujourd’hui, ils sont devenus un incontournable des brunchs et des goûters gourmands.
Accords mets & vins
Un thé noir parfumé, un café latte ou un chocolat chaud sont parfaits pour accompagner ces roulés. Côté vin, un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Coteaux du Layon se marie très bien avec la cannelle.
Articles similaires :
Sauce burger maison ultra gourmande : la recette minute qui change tout
Ces wraps apéritif ultra gourmands qui disparaissent toujours en premier
Banoffee maison incroyablement fondant, le dessert caramel-banane qui rend totalement accro
Poivrons farcis ultra fondants : la recette familiale qui embaume toute la cuisine