Une version gourmande et irrésistible du célèbre dessert italien, parfaite pour les amateurs de chocolat et de noisette.
Introduction
Imaginez une cuillère qui plonge dans une crème légère au mascarpone avant de rencontrer une généreuse couche de Nutella fondant et des biscuits délicatement imbibés de café. Ce tiramisu revisite avec gourmandise un grand classique italien en y ajoutant une touche chocolat-noisette particulièrement réconfortante.
Parfait pour un repas en famille, un anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, ce dessert séduit autant les enfants que les adultes. Son équilibre entre la fraîcheur de la crème, l’intensité du café et la rondeur du Nutella crée une harmonie de saveurs difficile à oublier.
La bonne nouvelle ? Cette recette est très simple à réaliser, même lorsque l’on débute en cuisine. Quelques ingrédients, un peu de patience pour le repos au réfrigérateur et vous obtiendrez un dessert digne d’une pâtisserie maison.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre en poudre
- 200 g de Nutella
- 18 à 20 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café fort refroidi
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- Quelques noisettes concassées (facultatif)
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- 2 saladiers
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule
- Un bol pour le café
- Un plat rectangulaire ou 4 verrines
- Une passoire fine pour le cacao
Étapes
Préparer les œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Placez les jaunes dans un saladier.
Réservez les blancs dans un second saladier.Réaliser la base crémeuse
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs.
Fouettez pendant 2 à 3 minutes.
Le mélange doit devenir plus clair et légèrement mousseux.Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone petit à petit.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Veillez à ne plus avoir de grumeaux.Monter les blancs en neige
Ajoutez une pincée de sel aux blancs.
Fouettez jusqu’à obtenir des blancs fermes.
Lorsque vous retournez légèrement le saladier, les blancs doivent tenir en place.Finaliser la crème
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
Utilisez une spatule et soulevez délicatement la masse.
Continuez jusqu’à obtenir une crème légère et aérienne.Assouplir le Nutella
Placez le Nutella quelques secondes au micro-ondes.
Remuez doucement.
Il doit être souple mais pas liquide.Imbiber les biscuits
Versez le café refroidi dans un bol.
Trempez rapidement chaque biscuit.
Une seconde suffit pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.Monter le tiramisu
Disposez une première couche de biscuits dans le fond du plat.
Étalez une fine couche de Nutella.
Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.Lisser et réfrigérer
Terminez par une couche de crème.
Lissez la surface avec une spatule.
Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.Décorer avant de servir
Saupoudrez le cacao à l’aide d’une passoire.
Ajoutez quelques noisettes concassées si vous le souhaitez.
Servez bien frais.
Variantes & astuces
- Ajoutez des éclats de noisettes torréfiées entre les couches pour plus de croquant.
- Remplacez le café par du lait chocolaté pour une version adaptée aux enfants.
- Préparez le tiramisu la veille : les saveurs seront encore plus développées.
- Servez en verrines individuelles pour une présentation élégante.
Histoire de la recette
Le tiramisu est l’un des desserts les plus emblématiques d’Italie. Traditionnellement composé de mascarpone, de café et de biscuits imbibés, il a traversé les générations grâce à sa simplicité et à sa gourmandise. Cette version au Nutella est une adaptation moderne qui marie le charme du dessert italien à l’une des pâtes à tartiner les plus appréciées au monde, pour un résultat particulièrement généreux.
Accords mets & vins
• Maury rouge : ses notes de cacao et de fruits noirs s’accordent parfaitement avec le Nutella.
• Banyuls : un vin doux naturel riche et gourmand.
• Recioto della Valpolicella : accord italien élégant avec les desserts chocolatés.
• Vin de paille du Jura : pour une touche plus raffinée et fruitée.
• À défaut, un café expresso bien serré accompagne merveilleusement ce dessert.
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