Un classique simple, doux et ultra moelleux qui fond en bouche à chaque bouchée.
Introduction
Il y a des odeurs qui réchauffent instantanément le cœur, et celle d’un gâteau nature qui cuit doucement au four en fait partie. Ce gâteau moelleux évoque les goûters d’enfance, les dimanches tranquilles à la maison et les recettes simples que l’on transmet sans même y penser. Sa texture légère et fondante, sa croûte délicatement dorée et son parfum doux de beurre et de vanille en font un incontournable de la pâtisserie familiale. Facile, rapide et inratable, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien et un peu d’amour pour donner naissance à un gâteau généreux et réconfortant. Parfait au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, il se savoure nature, légèrement tiède, ou accompagné d’une touche gourmande. Une recette accessible à tous, même aux débutants, pour retrouver le plaisir simple du fait maison.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Un moule à gâteau (20 cm environ)
- Une spatule
- Un four
Étapes
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préparer la base du gâteau
Cassez les œufs un par un dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et plus clair. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir un gâteau plus moelleux.
-
incorporer le beurre fondu
Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu très doux. Laissez-le tiédir quelques secondes pour éviter de cuire les œufs, puis versez-le dans le saladier. Mélangez doucement avec le fouet jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
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ajouter les ingrédients secs
Dans le saladier, ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez progressivement avec le fouet ou une spatule en faisant des mouvements circulaires, sans battre trop fort, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, sans grumeaux et légèrement épaisse.
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préparer le moule
Beurrez légèrement l’intérieur du moule avec un morceau de beurre ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte au centre puis lissez la surface avec une spatule pour que le gâteau cuise uniformément.
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cuire le gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Placez le moule sur la grille au milieu du four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu’un couteau planté au centre ressort sec.
-
laisser refroidir avant dégustation
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler. Déposez-le sur une grille ou une assiette et laissez-le tiédir. Il sera encore plus moelleux et parfumé une fois légèrement refroidi.
Variantes & astuces
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour parfumer délicatement le gâteau.
- Incorporez des pépites de chocolat ou une cuillère de miel pour une version plus gourmande.
Le conseil du fromager
Pour accompagner ce gâteau nature, un fromage frais doux comme le fromage blanc ou la faisselle apporte une touche légère et crémeuse. Choisissez-le bien frais et légèrement égoutté pour éviter l’excès d’humidité. Une cuillère de fromage blanc légèrement sucré avec ce gâteau tiède est un pur moment de douceur.
Histoire de la recette
Le gâteau nature est l’une des recettes les plus anciennes de la pâtisserie familiale. Transmis de génération en génération, il symbolise la simplicité et le partage. Autrefois préparé avec peu d’ingrédients, il était souvent le premier gâteau appris par les enfants, devenant un incontournable des goûters et des moments chaleureux en famille.
Accords mets & vins
Un gâteau nature se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Monbazillac, un Jurançon doux, un Sauternes léger, ou simplement un cidre doux artisanal. Pour une option sans alcool, un thé noir vanillé ou une infusion gourmande accompagne merveilleusement ce dessert.
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