Gâteau au yaourt fourré chocolat ultra fondant
Un gâteau moelleux au yaourt qui cache un cœur généreusement chocolaté, parfait pour le goûter comme pour le dessert.
Introduction
Il existe des recettes qui rappellent instantanément les goûters d’enfance, les dimanches en famille et l’odeur réconfortante d’un gâteau qui dore lentement dans le four. Le gâteau au yaourt fait partie de ces grands classiques que l’on prépare presque les yeux fermés, tant il est simple et inratable. Dans cette version encore plus gourmande, il renferme une délicieuse couche de chocolat fondant qui surprend dès la première bouchée. La mie est légère, tendre et délicatement parfumée à la vanille, tandis que le chocolat apporte une texture crémeuse et intense. Facile à réaliser, cette recette ne demande que quelques ingrédients du placard et convient parfaitement aux débutants. C’est le gâteau idéal pour un anniversaire improvisé, un goûter entre amis ou simplement pour se faire plaisir avec une douceur maison. Une fois sorti du four, il embaume toute la cuisine et se déguste aussi bien tiède que froid. Préparez-vous à découvrir une version encore plus irrésistible du traditionnel gâteau au yaourt.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de pâte à tartiner au chocolat
- 20 g de beurre pour le moule
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 moule rond de 22 cm
- 1 grille de refroidissement
- 1 four
Étapes
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Préchauffer le four
Allumez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Beurrez soigneusement le moule afin que le gâteau se démoule facilement après cuisson.
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Préparer la base liquide
Versez le yaourt dans un saladier. Conservez le pot vide, il servira à mesurer les autres ingrédients. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporer le sucre
Ajoutez les deux pots de sucre ainsi que le sucre vanillé. Mélangez pendant une minute afin que le sucre commence à se dissoudre.
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Ajouter les ingrédients secs
Versez progressivement la farine puis la levure tout en mélangeant. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
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Incorporer l’huile
Ajoutez l’huile en filet tout en mélangeant doucement. La pâte doit être souple, brillante et parfaitement homogène.
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Verser une première couche
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la délicatement avec une spatule.
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Ajouter le chocolat
Répartissez la pâte à tartiner sur toute la surface en laissant environ 1 cm libre sur les bords pour éviter que le chocolat ne s’échappe pendant la cuisson.
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Recouvrir la garniture
Versez le reste de la pâte sur le chocolat. Lissez délicatement la surface avec une spatule pour obtenir une épaisseur régulière.
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Cuire le gâteau
Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau sur le bord du gâteau, en évitant le centre chocolaté. La lame doit ressortir propre.
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Laisser refroidir
Attendez 10 minutes avant de démouler le gâteau. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille afin que sa texture reste bien moelleuse avant de le déguster.
Variantes & astuces
- Placez la pâte à tartiner 10 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser pour obtenir un cœur plus épais.
- Ajoutez quelques noisettes concassées dans le cœur au chocolat pour apporter du croquant.
- Remplacez la pâte à tartiner par du chocolat noir fondu pour une saveur plus intense.
- Parfumez la pâte avec le zeste d’une orange pour une touche fruitée.
Histoire de la recette
Inventé dans les foyers français dans les années 1950, le gâteau au yaourt est devenu un incontournable grâce à sa méthode de mesure utilisant le pot de yaourt. Facile à mémoriser et économique, il est souvent la première recette réalisée par les enfants. Au fil du temps, de nombreuses variantes sont apparues, dont cette version fourrée au chocolat qui apporte encore plus de gourmandise sans compliquer la préparation.
Accords mets & vins
Un verre de lait froid pour un goûter gourmand et réconfortant.
Un chocolat chaud maison qui prolonge les saveurs chocolatées.
Un café doux qui équilibre la douceur du gâteau.
Un cidre doux bien frais pour une dégustation originale.
Un thé noir à la vanille qui accompagne parfaitement le moelleux du gâteau.
Conseil du chef
Ne mélangez jamais le chocolat à la pâte : laissez-le en couche centrale afin d’obtenir un véritable cœur fondant après cuisson.
Questions fréquentes
La pâte était probablement trop liquide ou le chocolat trop chaud. Utilisez une pâte à tartiner légèrement froide et veillez à bien répartir une première couche de pâte avant d’ajouter le chocolat.
Oui. Conservez-le sous une cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante. Il restera moelleux pendant deux à trois jours.
Oui. Vous pouvez utiliser du chocolat noir fondu, une ganache, du caramel au beurre salé ou encore une confiture épaisse selon vos envies.
Passez une part 10 à 15 secondes au micro-ondes à puissance moyenne. Le chocolat retrouvera une texture fondante sans dessécher le gâteau.
