Gâteau au yaourt fourré au nutella
Un gâteau incroyablement moelleux qui cache un cœur fondant de Nutella à chaque bouchée.
Introduction
Impossible de résister à un gâteau au yaourt tout juste sorti du four, encore tiède, avec sa mie légère et son irrésistible cœur coulant au Nutella. Cette recette revisite le célèbre gâteau familial en lui offrant une surprise gourmande qui ravit aussi bien les enfants que les adultes. Facile à préparer, elle ne demande aucune technique compliquée et constitue une excellente première recette de pâtisserie pour les débutants. Le yaourt apporte une texture tendre et aérée tandis que la pâte à tartiner fond doucement pendant la cuisson pour créer un centre généreux. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou un dessert improvisé, ce gâteau fait toujours son effet. Son parfum de vanille, sa croûte légèrement dorée et son cœur chocolat-noisette en font un classique réconfortant. En quelques gestes simples, vous obtiendrez un dessert aussi beau que délicieux, parfait à partager autour d’une table conviviale.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de Nutella
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le moule
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 moule rond de 22 cm
- 1 balance de cuisine
- 1 grille de refroidissement
Étapes
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Préchauffer le four
Allumez votre four à 180 °C en chaleur tournante ou à 190 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez soigneusement le moule afin que le gâteau se démoule facilement après cuisson.
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Préparer les ingrédients
Versez le yaourt dans un saladier puis conservez le pot vide : il servira de mesure pour tous les autres ingrédients. Sortez également les œufs et le Nutella afin qu’ils soient à température ambiante.
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Mélanger les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le saladier. Fouettez pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite l’huile tout en continuant de mélanger.
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Ajouter les ingrédients secs
Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
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Former la première couche
Versez environ la moitié de la pâte dans le moule. Étalez-la doucement avec une spatule pour obtenir une surface régulière.
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Ajouter le cœur de Nutella
Déposez le Nutella en plusieurs grosses cuillerées au centre de la pâte. Laissez environ 2 cm libres tout autour afin que la garniture reste bien emprisonnée pendant la cuisson.
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Recouvrir la garniture
Versez délicatement le reste de la pâte sur le Nutella. Lissez la surface avec une spatule sans trop appuyer afin de ne pas mélanger les deux préparations.
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Cuire le gâteau
Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau sur le bord du gâteau : elle doit ressortir sèche. Évitez de piquer au centre afin de ne pas traverser le cœur fondant.
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Laisser refroidir
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans son moule. Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le tiédir avant de le découper.
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Servir et déguster
Dégustez le gâteau légèrement tiède pour profiter d’un cœur de Nutella encore fondant. Il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.
Variantes & astuces
- Placez le Nutella 20 minutes au réfrigérateur avant utilisation pour obtenir un cœur encore plus net.
- Ajoutez 50 g de noisettes concassées dans la pâte pour apporter du croquant.
- Remplacez le Nutella par une pâte à tartiner maison ou du beurre de cacahuète pour varier les saveurs.
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de servir pour une finition élégante.
Histoire de la recette
Le gâteau au yaourt est né dans les cuisines familiales françaises où le pot de yaourt servait naturellement d’unité de mesure. Sa simplicité en a fait l’une des premières recettes apprises par les enfants. Avec l’arrivée des pâtes à tartiner chocolat-noisette dans les foyers, cette version fourrée est devenue une variante moderne particulièrement appréciée lors des goûters et des fêtes d’anniversaire.
Accords mets & vins
Un verre de lait froid, parfait pour équilibrer la richesse du Nutella.
Un chocolat chaud légèrement corsé qui prolonge les saveurs chocolatées.
Un café allongé pour les adultes, dont l’amertume contraste agréablement avec le gâteau.
Un cidre doux bien frais qui apporte une touche fruitée et légère.
Conseil du chef
Ne mélangez jamais le Nutella à la pâte : laissez-le bien au centre pour obtenir un cœur généreusement fondant après cuisson.
Questions fréquentes
Le Nutella était probablement trop liquide ou la première couche de pâte était trop fine. Déposez-le bien au centre sur une couche suffisamment épaisse et utilisez-le légèrement refroidi.
Oui. Conservez-le sous une cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un cœur plus fondant.
Vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner aux noisettes, du caramel au beurre salé épais, une pâte de spéculoos ou même une confiture assez ferme selon vos goûts.
Oui. Découpez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez-les jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler à température ambiante puis réchauffez légèrement avant dégustation.
