Feuilletés au roquefort croustillants qui font fondre de plaisir Une bouchée feuilletée au cœur fondant de roquefort, idéale pour l’apéro ou une entrée chic. ⏱ Temps total Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Total : 35 min ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Apéritif / Entrée Ingrédients 1 pâte feuilletée prête à … Lire la suite
Résumé de l’article Il y a trois ans, un microbiologiste parisien m’a confié sa fascination pour les caves de Roquefort. Habitué aux laboratoires stérilisés, il découvrait un écosystème où les moisissures régnaient en maîtres depuis des millénaires. Cette rencontre m’a poussé à approfondir mes connaissances sur ces championnes microscopiques qui transforment un simple lait de … Lire la suite
pâtes crémeuses au roquefort qui vont vous faire fondre de plaisir Un plat simple, rapide et incroyablement gourmand pour les amoureux de fromage bleu. ⏱ Temps total Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Total : 25 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal Ingrédients 400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou … Lire la suite
moules au roquefort, la recette gourmande qui change des traditionnelles marinières Un mariage audacieux entre la douceur iodée des moules et la puissance crémeuse du roquefort. ⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Total : 35 min ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Plat principal Ingrédients 2 kg de moules … Lire la suite
Comprendre la saisonnalité fromagère De la même façon que les fruits et légumes ont leur saison de prédilection, il existe une saisonnalité pour la chose fromagère : eh oui, la qualité de nombreux fromages ne sera pas la même d’un mois à un autre. Cette variation saisonnière résulte principalement de deux facteurs cruciaux qui orchestrent … Lire la suite
Sauce au Roquefort Une sauce onctueuse et parfumée, idéale pour accompagner vos viandes grillées, pâtes fraîches ou légumes rôtis. ⏱ Temps total Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Total : 15 min ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Sauce / Accompagnement INGRÉDIENTS 150 g de Roquefort 20 cl de crème fraîche épaisse … Lire la suite
