Après une belle soirée raclette, il vous reste du fromage, des pommes de terre et même quelques charcuteries ? Parfait ! Ces trésors culinaires vont se transformer en de délicieux plats du lendemain. Fini le gaspillage, place à la créativité ! La raclette-party s’est terminée hier soir dans la bonne humeur, mais voilà… Il vous … Lire la suite
La tartiflette soulève une question récurrente chez les amateurs de cuisine savoyarde. Faut-il privilégier le reblochon traditionnel ou opter pour un fromage spécialement conçu ? Quels sont les critères déterminants ? Principaux points à considérer : Chaque choix fromager influence directement la réussite culinaire et les qualités nutritionnelles du plat. Une approche factuelle permet d’éclairer … Lire la suite
Lasagnes épinards chèvre Un plat généreux, fondant et parfumé, qui marie la douceur des épinards au caractère crémeux du fromage de chèvre. ⏱ Temps total 55 minutes ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 12 feuilles de lasagnes précuites 500 g d’épinards frais (ou surgelés) 2 fromages de chèvre frais (type bûche ou crottin … Lire la suite
🧀 Reblochon fondant Le fromage emblématique de Savoie apporte sa richesse crémeuse 🎃 Courge butternut Douceur automnale qui remplace parfaitement la pomme de terre ⚡ Plat réconfortant Perfect pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver ⏱ Préparation 25 min • Cuisson 35 min 👥 4 personnes 👩🍳 Facile Ingrédients 1 kg courge butternut 200 g … Lire la suite
Résumé de la recette Ingrédients pour 6-8 personnes Pour la pâte brisée Pour l’appareil à quiche Pour la garniture fromagère (300g total) Le choix du fromager : Ces trois fromages créent une progression gustative parfaite. Le Gruyère donne du corps sans dominer, le chèvre apporte de la vivacité, et le Comté ajoute cette profondeur que … Lire la suite
Résumé de l’article L’été dernier, une cliente m’appelle en panique : « Mon frigo sent le Maroilles jusqu’au salon, mes yaourts ont un goût bizarre, et mon Camembert ressemble à de la soupe ! » Bah voilà, c’est exactement pour éviter ça que j’écris cet article ! Parce qu’en 15 ans, j’ai vu tous les drames possibles … Lire la suite
Retrouver tous les conseils d’un professionnel pour réussir son plateau de fromage et passer une agréable soirée entre amis.
Résumé de l’article « Qu’est-ce qui va avec ce fromage ? » – voilà LA question qu’on me pose 50 fois par jour ! Après 15 ans à tester des centaines d’accords (et quelques catastrophes mémorables), je vais te livrer mes secrets. L’accord vin-fromage, c’est un art ! Mais pas besoin de sortir de l’école du vin … Lire la suite
Ah l’été ! Quand il fait 35°C à l’ombre, crois-moi, personne n’a envie de croquer dans un vieux Comté de 24 mois ou un Maroilles bien fait. Après 15 ans à conseiller mes clients, j’ai vu que dès les premiers beaux jours, on se tourne naturellement vers la fraîcheur. Aujourd’hui, je te livre mes 8 … Lire la suite
Après 15 ans dans le métier, j’ai développé un radar assez fiable pour repérer les fromages qui vont percer. Comment je fais ? Je regarde trois choses : ce que demandent mes clients, les évolutions du marché, et surtout… les fromages que mes confrères commencent à référencer discrètement. En 2025, je vous le dis : … Lire la suite
