Poulet au comté gratiné au four : le plat réconfortant qui fait fondre tout le monde Un mariage irrésistible entre le moelleux du poulet et la gourmandise fondante du comté gratiné. ⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Total : 50 min ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Plat principal … Lire la suite
La grande méprise : ces cristaux ne sont pas du sel Commençons par nous défaire d’une idée reçue particulièrement tenace : non, ces petits cristaux blancs à l’intérieur du fromage ne sont pas du sel : goûtez-les avec attention, et vous vous rendrez compte que c’est moins salé et beaucoup plus riche en goût qu’un … Lire la suite
Gnocchis au fromage fondant Des gnocchis moelleux nappés d’une sauce au fromage crémeuse et gratinés au four pour un plat réconfortant et savoureux. ⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Total : 35 min ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 800 g de gnocchis frais 200 g … Lire la suite
Omelette au Comté Filant et Ciboulette L’alliance parfaite entre savoir-faire français et noblesse du Comté AOP affiné en caves jurassiennes ⏱ Temps total 10 min (préparation: 5 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 2 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 6 œufs extra-frais de poules élevées au sol 120 g de Comté AOP 18 mois minimum 1 … Lire la suite
Recette traditionnelle française avec béchamel maison ⏱ Temps total 35 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 150 g de comté affiné râpé 30 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait entier 1 pincée de noix de muscade Sel, … Lire la suite
« Vous auriez une recette de plat principal avec votre Comté ? » – Cette demande revient souvent, et j’ai LA réponse ! Mon poulet au Comté à la crème, un plat qui transforme un simple blanc de volaille en moment d’exception. Après des années d’essais, j’ai trouvé l’équilibre parfait entre la tendresse du poulet et la … Lire la suite
« Vous avez une recette qui sort de l’ordinaire avec votre Comté ? » – Cette question m’a inspiré ce cake extraordinaire ! Chorizo et Comté, l’association peut surprendre, mais croyez-moi : c’est un mariage parfait entre le piquant ibérique et la douceur jurassienne. Après plusieurs essais à la fromagerie, j’ai trouvé l’équilibre idéal. Une recette qui … Lire la suite
« Vos gougères sont extraordinaires, c’est quoi le secret ? » – Voilà ce que j’entends après chaque dégustation à la fromagerie ! Et mon secret, c’est simple : du bon Comté et quelques astuces de fromager. Après 15 ans à perfectionner cette recette, je peux vous dire que la réussite tient autant au choix du fromage … Lire la suite
« Votre croûte de Comté, elle se mange ? » – Question classique qui revient chaque jour au comptoir ! Et ma réponse va peut-être vous surprendre : oui, on peut manger la croûte du Comté, mais… Il y a un « mais » important. Laissez-moi vous expliquer pourquoi c’est techniquement comestible, mais pas forcément recommandé selon les situations. … Lire la suite
« Votre Comté, c’est écologique ? » – Question de plus en plus fréquente à la fromagerie ! Et ma réponse surprend souvent : le Comté n’est pas juste respectueux de l’environnement, il le protège activement. Après 15 ans dans le métier, j’ai pu observer comment cette filière extraordinaire préserve nos paysages et maintient un équilibre écologique … Lire la suite