Un cocktail mythique, sec, cristallin et intemporel, symbole du chic à l’état pur.
Introduction
Le Dry Martini n’est pas un simple cocktail, c’est une déclaration d’intention. Dès le premier regard, sa robe limpide et cristalline évoque la rigueur, la précision et une certaine idée du raffinement. En bouche, tout est équilibre : la puissance aromatique du gin, la touche subtile et herbacée du vermouth sec, et cette fraîcheur intense apportée par une dilution parfaitement maîtrisée. Servi glacé, dans un verre givré, il incarne les bars feutrés, les débuts de soirée élégants et les conversations posées. Préparer un Dry Martini chez soi, c’est accepter la simplicité comme une forme d’exigence, où chaque geste compte et où la qualité des ingrédients fait toute la différence.
Ingrédients
- 24 cl de gin de qualité
- 4 cl de vermouth sec
- Glaçons en grande quantité
- 4 olives vertes ou zestes de citron (au choix)
Matériel nécessaire
- Un verre à mélange
- Une cuillère à cocktail longue
- Une passoire à cocktail
- 4 verres à martini
- Un économe ou un couteau pour le zeste
Étapes
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Refroidir les verres
Place les verres à martini au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes, ou remplis-les de glaçons et d’eau froide. Un verre bien froid est indispensable pour conserver toute la fraîcheur du cocktail.
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Remplir le verre à mélange
Verse une grande quantité de glaçons dans le verre à mélange, jusqu’en haut. Plus il y a de glace, plus la dilution sera contrôlée et élégante.
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Ajouter le gin et le vermouth
Verse le gin directement sur les glaçons, puis ajoute le vermouth sec. Respecte les proportions pour obtenir un Dry Martini bien sec et équilibré.
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Mélanger délicatement
À l’aide de la cuillère à cocktail, remue doucement pendant environ 20 à 30 secondes. Le mélange doit être très froid et légèrement dilué, sans jamais devenir trouble.
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Filtrer et servir
Vide les verres refroidis, puis filtre le cocktail à l’aide de la passoire directement dans chaque verre. Le liquide doit être parfaitement limpide.
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Ajouter la garniture
Dépose une olive verte au fond du verre ou exprime un zeste de citron au-dessus du cocktail avant de le glisser dans le verre. Sers immédiatement.
Variantes & astuces
- Pour un Martini encore plus sec, rince simplement le verre avec le vermouth avant d’ajouter le gin.
- Remplace l’olive par un zeste de citron pour une version plus aromatique et fraîche.
- Utilise un gin très floral ou très sec selon ton goût personnel.
Le conseil du fromager
Même s’il n’y a pas de fromage dans la recette, accompagne ton Dry Martini d’un fromage très sec et affiné comme un vieux comté ou un parmesan affiné, coupé en fines lamelles pour un apéritif élégant.
Histoire de la recette
Né à la fin du XIXᵉ siècle, le Dry Martini est devenu un symbole mondial de sophistication. Popularisé par les bars américains et immortalisé par le cinéma, il traverse les époques sans jamais se démoder.
Accords mets & vins
Huîtres fraîches, saumon fumé, crevettes grises, amandes grillées ou olives marinées accompagnent parfaitement ce cocktail sec et élégant.
