Une version nordiste du célèbre croque-monsieur, où le Maroilles fond sur du jambon doré et du pain croustillant. Simple, gourmand et terriblement addictif !
Introduction
Le croque-monsieur au Maroilles, c’est la rencontre parfaite entre le classique bistrot parisien et la générosité du Nord. Imaginez une tranche de pain dorée et croustillante, un cœur fondant au jambon, nappé de Maroilles coulant et parfumé, le tout gratiné à la perfection. Dès la première bouchée, c’est une explosion de saveurs : le croquant du pain contraste avec la douceur crémeuse du fromage, et le léger piquant du Maroilles vient réveiller les papilles. C’est une recette qui sent bon la convivialité, idéale pour un déjeuner rapide, un dîner improvisé ou une soirée cocooning. Servi avec une salade croquante et un verre de bière blonde du Nord, ce croque-monsieur devient un vrai plat réconfortant, simple mais inoubliable. Une recette du terroir qui prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un moment de pur plaisir gustatif.
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie épaisses
- 200 g de Maroilles
- 4 tranches de jambon blanc
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- 20 g de beurre doux
- Poivre noir du moulin
Matériel nécessaire
- Un couteau et une planche à découper
- Une poêle ou un appareil à croque-monsieur
- Une spatule
- Un petit bol pour la sauce
- Un pinceau de cuisine (facultatif)
Étapes
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Préparer la base crémeuse
Dans un petit bol, mélange la crème fraîche avec la moutarde et une pincée de poivre. Cette base va rendre ton croque plus fondant et savoureux. Étale une fine couche de ce mélange sur 4 tranches de pain de mie.
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Assembler les croques
Dépose une tranche de jambon pliée en deux sur chaque tartine, puis ajoute quelques lamelles de Maroilles. Recouvre avec la deuxième tranche de pain. Presse légèrement pour que tout tienne bien.
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Beurrer et dorer
Beurre l’extérieur de chaque croque (dessus et dessous). Cela donnera une belle couleur dorée et un croustillant irrésistible. Si tu utilises un appareil à croque, préchauffe-le pendant que tu prépares le reste.
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Cuire jusqu’à ce que le fromage fonde
Fais cuire les croques 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen, ou 5 à 6 minutes dans un appareil à croque-monsieur. Le fromage doit fondre et le pain devenir doré et croustillant.
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Servir bien chaud
Coupe les croques en deux en diagonale, sers-les aussitôt avec une salade verte légèrement vinaigrée. Déguste tant que le Maroilles est encore coulant — c’est là qu’il est le meilleur !
Variantes & astuces
- Ajoute quelques rondelles de pommes de terre cuites pour une version plus rustique.
- Remplace le jambon par du bacon grillé pour un goût plus fumé.
- Ajoute une pincée de paprika doux sur le fromage avant cuisson pour une touche colorée.
Le conseil du fromager
Choisis un Maroilles bien affiné, ni trop jeune (sinon il manquera de caractère), ni trop vieux (il risquerait de dominer le reste). Sors-le du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’il soit plus fondant et expressif en bouche.
Histoire de la recette
Le croque-monsieur est né à Paris au début du XXe siècle, mais c’est dans le Nord qu’il a trouvé une nouvelle identité grâce au Maroilles. Ce fromage, fierté du Hainaut, apporte sa puissance et son onctuosité à ce classique français, donnant naissance à une version « ch’ti » désormais incontournable dans les estaminets de la région.
Accords mets & vins
Le Maroilles s’accorde parfaitement avec une bière blonde du Nord comme la Ch’ti ou la Jenlain, mais aussi avec un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling ou un Chablis. Pour les amateurs de rouges légers, un Pinot noir fera aussi merveille.
