Un classique convivial, parfumé et irrésistiblement fondant, parfait pour l’apéritif ou un pique-nique ensoleillé
Introduction
Il y a des recettes qui évoquent instantanément les vacances, le soleil et les repas partagés sans chichis… Le cake aux olives en fait partie. Dès sa sortie du four, son parfum chaud et légèrement salin embaume la cuisine et ouvre l’appétit. Sa texture moelleuse, ponctuée de morceaux d’olives fondantes, en fait un incontournable des apéritifs réussis. Facile à préparer, il rassemble autour de lui amis et famille avec une simplicité désarmante. Que ce soit pour un pique-nique, un buffet ou un dîner léger, ce cake salé apporte toujours une touche chaleureuse et gourmande.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 120 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un moule à cake
- Un four
Étapes
-
préparer le four et le moule
Préchauffe ton four à 180°C.
Beurre légèrement le moule à cake ou recouvre-le de papier cuisson. -
mélanger les œufs et les liquides
Casse les œufs dans un saladier.
Fouette-les jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoute le lait et l’huile d’olive, puis mélange à nouveau. -
incorporer les ingrédients secs
Ajoute la farine et la levure chimique.
Mélange doucement pour éviter les grumeaux.
Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre. -
ajouter les olives et le fromage
Coupe les olives en rondelles si nécessaire.
Incorpore-les dans la pâte avec le fromage râpé.
Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients. -
verser et enfourner
Verse la préparation dans le moule.
Lisse légèrement le dessus avec une spatule.
Enfourne pendant environ 45 minutes. -
vérifier la cuisson et laisser tiédir
Plante la lame d’un couteau au centre.
Si elle ressort sèche, le cake est prêt.
Laisse tiédir avant de démouler.
Variantes & astuces
- Ajoute des lardons ou du jambon pour une version encore plus gourmande
- Remplace une partie du fromage par du chèvre pour une touche plus parfumée
Histoire de la recette
Le cake salé est une adaptation moderne inspirée des cakes sucrés britanniques. En France, il s’est popularisé dans les années 80-90 comme solution simple et conviviale pour les apéritifs. Le cake aux olives est devenu un grand classique, notamment dans le sud, où les olives sont omniprésentes dans la cuisine méditerranéenne.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay accompagne parfaitement ce cake. Tu peux aussi opter pour un rosé de Provence bien frais. Pour une alternative originale, un vin rouge léger comme un Pinot Noir fonctionne aussi très bien.
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