Cake au roquefort et aux noix moelleux et parfumé : la recette qui met tout le monde d’accord

Ingrédients

• 150 g de roquefort
• 80 g de cerneaux de noix
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Poivre du moulin
• 1 noisette de beurre (pour le moule)

Matériel nécessaire

• Un saladier
• Un fouet
• Une cuillère en bois
• Un moule à cake
• Un petit bol
• Un couteau
• Un four

Étapes

1. Préchauffer le four et préparer le moule

   Allume ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurre légèrement ton moule à cake à l’aide d’un morceau de papier absorbant ou d’un pinceau. Cela évitera que le cake n’accroche et facilitera le démoulage.

2. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, verse la farine et la levure. Mélange-les au fouet pour bien les aérer et éviter les grumeaux. Ajoute une pincée de sel (le roquefort étant déjà salé) et un peu de poivre.

3. Incorporer les œufs et les liquides

   Dans un autre bol, bats les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verse ensuite les œufs dans le saladier avec la farine, puis ajoute progressivement l’huile d’olive et le lait tout en fouettant doucement. La pâte doit devenir lisse, sans grumeaux, ni trop épaisse ni trop liquide — elle doit napper légèrement le fouet.

4. Ajouter le roquefort et les noix

   Coupe le roquefort en petits morceaux à l’aide d’un couteau, puis concasse grossièrement les noix (tu peux les casser entre tes doigts ou avec le dos d’un couteau). Incorpore-les à la pâte à l’aide d’une cuillère en bois. Mélange délicatement pour bien répartir les morceaux sans les écraser.

5. Verser la pâte et enfourner

   Verse la préparation dans le moule à cake beurré. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Enfourne pour 45 minutes environ. Le cake doit gonfler et dorer. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

6. Laisser tiédir et déguster

   Sors le cake du four et laisse-le reposer 10 minutes avant de le démouler. Serre-le tiède ou froid, en tranches épaisses, accompagné d’une salade verte croquante. Il sera encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé.