Un grand classique intense et épicé, aussi célèbre pour son goût que pour sa personnalité
Introduction
Le Bloody Mary ne laisse jamais indifférent. Dès la première gorgée, il impose son caractère avec son mélange audacieux de tomate, d’épices et de fraîcheur citronnée. C’est un cocktail qui évoque les brunchs élégants, les apéritifs sophistiqués et les bars feutrés où l’on aime prendre son temps. Sa couleur rouge intense intrigue, son parfum épicé réveille les sens, et sa texture légèrement veloutée enveloppe le palais. À la fois puissant et équilibré, il peut être doux ou franchement piquant selon l’humeur du moment. Préparer un Bloody Mary maison, c’est jouer avec les assaisonnements, ajuster chaque goutte et créer un cocktail sur mesure, parfaitement adapté à ses goûts.
Ingrédients
- 16 cl de vodka
- 60 cl de jus de tomate bien frais
- 4 cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
- 4 traits de sauce Worcestershire
- 4 traits de sauce Tabasco (à ajuster selon le piquant souhaité)
- Sel de céleri
- Poivre noir fraîchement moulu
- Glaçons
- Branches de céleri ou rondelles de citron pour la décoration (optionnel)
Matériel nécessaire
- Un grand pichet ou un shaker
- Une cuillère longue ou une cuillère à mélange
- Un presse-agrumes
- 4 grands verres type highball
Étapes
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Préparer la base du cocktail
Versez la vodka dans un grand pichet ou directement dans un shaker. Ajoutez ensuite le jus de tomate bien frais. Prenez le temps de mesurer pour garder un bon équilibre entre l’alcool et la tomate, qui doit rester dominante.
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Apporter l’acidité et les épices
Pressez un citron jaune pour obtenir un jus frais, puis incorporez-le au mélange. Ajoutez la sauce Worcestershire et le Tabasco. Commencez toujours par de petites quantités : vous pourrez ajuster ensuite selon votre tolérance au piquant.
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Assaisonner avec précision
Saupoudrez une pincée de sel de céleri et donnez quelques tours de moulin à poivre. Mélangez doucement avec une cuillère longue, sans secouer, afin de ne pas trop diluer le cocktail. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servir bien frais
Remplissez les verres de glaçons jusqu’en haut. Versez le Bloody Mary délicatement par-dessus. Décorez d’une branche de céleri ou d’une rondelle de citron selon votre préférence, puis servez immédiatement.
Variantes & astuces
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une note plus chaude et profonde.
- Remplacez une partie du jus de tomate par du jus de tomate épicé pour plus de caractère.
- Pour une version plus douce, réduisez le Tabasco et ajoutez un trait de jus de cornichon.
Le conseil du fromager
Même si le Bloody Mary ne contient pas de fromage, il s’accorde très bien avec des fromages à pâte dure et salée comme le comté affiné ou le cheddar. Leur caractère soutenu répond parfaitement aux notes épicées du cocktail lors d’un apéritif.
Histoire de la recette
Le Bloody Mary serait né dans les années 1920, entre Paris et New York, et doit sa renommée à son audacieux mélange de tomate et de vodka. Son nom mystérieux et sa robe rouge intense ont largement contribué à en faire l’un des cocktails les plus emblématiques au monde.
Accords mets & vins
Servez ce Bloody Mary avec des huîtres, des crevettes ou un brunch salé. Côté vin, privilégiez un blanc vif comme un muscadet, un chablis ou même un champagne brut pour jouer sur le contraste.
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