Victor Authier 
Khachapuri d’Été aux Herbes La spécialité géorgienne revisitée avec des fromages frais français et un bouquet d’herbes estivales ⏱ Temps total 2h30 (préparation: 45 min, repos: 1h30, cuisson: 15 min) ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 400 g de farine T65 250 ml de lait tiède 200 g de fromage frais type brousse 150 … Lire la suite
Soupe Froide de Concombre au Fromage Frais La fraîcheur estivale sublimée par l’onctuosité d’un fromage frais artisanal ⏱ Temps total 20 min (préparation: 15 min, repos: 2h, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 4 🍽 Entrée INGRÉDIENTS 4 concombres bien fermes 200 g de fromage frais artisanal (type brousse) 20 cl de crème liquide entière 2 … Lire la suite
Crumble Salé Tomate-Mozzarella La rencontre audacieuse entre croustillant français et fraîcheur italienne caprese ⏱ Temps total 45 min (préparation: 20 min, cuisson: 25 min) ⚪ Portions 6 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 1 kg de tomates charnues variées 2 boules de mozzarella di bufala (250 g chacune) 150 g de farine T65 100 g de beurre … Lire la suite
Provoleta au BBQ Le fromage grillé argentin par excellence, une explosion de saveurs fumées et fondantes ⏱ Temps total 15 min (préparation: 10 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 4 🍽 Entrée INGRÉDIENTS 1 provolone argentin (300 g, tranche de 2 cm) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 … Lire la suite
Tian Provençal au Fromage de Brebis L’harmonie parfaite entre légumes du soleil et caractère authentique du lait de brebis ⏱ Temps total 1h15 (préparation: 25 min, cuisson: 50 min) ⚪ Portions 6 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 3 courgettes moyennes 4 tomates charnues (cœur de bœuf) 2 aubergines violettes 200 g de fromage de brebis affiné … Lire la suite
Croque-Monsieur au Pesto et Mozzarella La rencontre italienne du classique français avec une mozzarella di bufala authentique ⏱ Temps total 15 min (préparation: 10 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 2 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 4 tranches de pain de mie épais 1 boule de mozzarella di bufala (250 g) 2 tranches de jambon blanc … Lire la suite
Bruschetta Ricotta-Courgette-Citron Une création estivale où la ricotta artisanale sublime la fraîcheur des courgettes ⏱ Temps total 20 min (préparation: 15 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 4 🍽 Entrée INGRÉDIENTS 4 tranches de pain de campagne (2 cm d’épaisseur) 250 g de ricotta fraîche 2 courgettes moyennes 1 citron bio (zeste et jus) 3 … Lire la suite
Recette traditionnelle française avec béchamel maison ⏱ Temps total 35 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 150 g de comté affiné râpé 30 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait entier 1 pincée de noix de muscade Sel, … Lire la suite
🍅 Tomates de saison Variétés colorées qui révèlent toute leur saveur estivale 🐐 Chèvre frais crémeux Douceur lactée qui contraste avec l’acidité des tomates 🍯 Miel parfumé La touche sucrée qui sublime l’ensemble du plat ⏱ Préparation 20 min • Cuisson 25 min 👥 6 personnes 👩🍳 Facile Ingrédients 1 pâte feuilletée prête à dérouler … Lire la suite
🧀 Burrata authentique Le fromage italien par excellence, crémeux à cœur 🥒 Courgettes de saison Légèreté estivale et saveur délicate en fines lamelles ✨ Pizza blanche raffinée Sans tomate, elle révèle pleinement les saveurs des ingrédients ⏱ Préparation 30 min • Cuisson 12 min 👥 4 personnes 👩🍳 Intermédiaire Ingrédients 1 pâte à pizza fraîche … Lire la suite
