Victor Authier 
Poulet tandoori ultra savoureux, la recette maison qui fait voyager dès la première bouchée Mariné longuement, tendre à cœur et délicatement épicé, le poulet tandoori facile à réussir chez soi. ⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min | Total : 55 min (hors marinade) ⚪ Portions 4 personnes 🍽 Plat … Lire la suite
Les fondamentaux de la fondue bourguignonne : comprendre l’accord Origines et caractéristiques de la fondue bourguignonne La fondue bourguignonne est bien plus qu’un simple plat de viande cuite dans l’huile. Ce mets convivial tire son nom du bœuf de Bourgogne, viande prisée que les Suisses utilisaient traditionnellement dans cette recette. Contrairement aux idées reçues, ce … Lire la suite
Verrine avocat saumon fumé ultra fraîche, l’entrée chic qui fait toujours sensation Crémeuse, iodée et délicatement citronnée, la verrine parfaite pour impressionner sans stress. ⏱ Temps total Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Total : 15 min ⚪ Portions 4 verrines 🍽 Entrée froide Introduction Il y a des recettes simples … Lire la suite
Sauce fromagère pour tacos ultra crémeuse, celle qui fait tout le plat Onctueuse, nappante et irrésistible, la sauce qui transforme n’importe quel tacos en pur réconfort. ⏱ Temps total Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Total : 15 min ⚪ Portions 4 🍽 Sauce chaude Introduction Il y a des sauces … Lire la suite
Le chapon trône fièrement sur nos tables de fêtes depuis des générations. Cette volaille d’exception, souvent associée aux repas de Noël, mérite une attention particulière lors du choix du vin. Entre vins rouges élégants, blancs onctueux et champagne festif, les possibilités sont nombreuses. Je vous guide dans cet univers passionnant des accords pour sublimer votre … Lire la suite
Minestrone facile et réconfortant, la soupe italienne qui fait du bien Un grand classique italien, généreux en légumes, simple à préparer et incroyablement nourrissant. ⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Total : 60 min ⚪ Portions 4 🍽 Soupe / plat complet Introduction Le minestrone, c’est la soupe … Lire la suite
Tomates farcies au four, le plat familial qui sent bon la cuisine de grand-mère Fondantes, juteuses et généreusement garnies, les tomates farcies comme on les aime, tout simplement. ⏱ Temps total Préparation : 25 min | Cuisson : 50 min | Total : 1 h 15 ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal Introduction Les tomates … Lire la suite
Travailler dans le monde du fromage m’a appris une chose essentielle : un bon vin blanc moelleux transforme chaque dégustation en moment d’exception. Je partage aujourd’hui avec vous mon expérience de 15 années passées à marier ces nectars dorés avec mes fromages préférés. Qu’est-ce qu’un vin blanc moelleux (ou sucré) ? Le vin blanc moelleux … Lire la suite
Gratin de brocoli ultra fondant, le plat simple qui fait aimer les légumes Crémeux, doré et généreux, un gratin facile qui transforme le brocoli en pur plaisir. ⏱ Temps total Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Total : 45 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal Introduction Il y a des … Lire la suite
Mayonnaise sans œufs ultra onctueuse, bluffante et prête en 2 minutes Une alternative végétale crémeuse et inratable, au goût étonnamment proche de la mayonnaise classique. ⏱ Temps total Préparation : 5 min | Cuisson : 0 min | Total : 5 min ⚪ Portions 4 🍽 Sauce froide Introduction Crémeuse, lisse, brillante… cette mayonnaise sans … Lire la suite