Rappel d’urgence : Ce fromage AOP emblématique peut vous rendre gravement malade – Rappel d’urgence dans toute la France

Une contamination qui touche un fleuron de nos terroirs

Le fromage Selles-sur-Cher AOP fait actuellement l’objet d’un rappel massif en raison de la présence d’Escherichia coli shiga toxinogène (STEC), une bactérie pathogène qui nécessite la mise en place d’une campagne de rappel d’envergure nationale.

Cette alerte concerne plusieurs marques et distributeurs à travers la France, révélant une contamination qui s’étend au-delà d’un producteur unique. Les autorités sanitaires ont émis des consignes claires : ne plus consommer le produit, le rapporter au point de vente ou le détruire.

Comprendre la contamination par E. coli STEC

Nature de la bactérie

La présence de E. coli STEC O103, O26 et O145 dans ces fromages correspond à des souches pathogènes d’Escherichia coli capables de produire des toxines. Ces bactéries se développent naturellement dans l’intestin des ruminants et peuvent contaminer le lait lors de la traite ou pendant la transformation fromagère.

Le rappel a été initié en raison de la présence d’E. coli STEC, pouvant entraîner des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales, des vomissements et de la fièvre. La contamination peut survenir à différentes étapes de la production, depuis l’élevage jusqu’à la transformation.

Symptômes et risques sanitaires

Les Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) peuvent entraîner dans la semaine qui suit la consommation de produits contaminés, des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, accompagnés ou non de fièvre.

Ces symptômes peuvent évoluer vers des complications rénales graves, particulièrement chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. Le syndrome hémolytique et urémique (SHU), bien que rare, constitue la complication la plus sérieuse de ce type d’infection bactérienne.

Ampleur et gestion du rappel

Distribution concernée

Cette contamination s’étend sur l’ensemble du territoire national et concerne plusieurs lots avec des dates de durabilité minimale s’échelonnant du 7 au 9 octobre 2025. Tous les produits concernés portent la marque de salubrité FR 36.004.001 CE, identifiant la Fromagerie d’Anjouin comme source commune de production.

Les principaux distributeurs touchés incluent les enseignes Coopérative U, Casino, Franprix, Spar, Carrefour, Leclerc, Intermarché, Netto, Grand Frais et Fresh. Cette dispersion géographique nécessite une communication large pour informer efficacement tous les consommateurs potentiellement concernés.

Tableau récapitulatif des rappels Selles-sur-Cher AOP

Distributeur	Marque	Lot	DLC	Commercialisation	Souche E.coli	Fin rappel
Coopérative U	Fromagerie d’Anjouin	S221C	09/10/2025	25/08-16/09/2025	STEC général	02/10/2025
Casino/Franprix/Spar	Franprix	S221C	09/10/2025	23/08-16/09/2025	STEC O157	04/10/2025
Multi-distributeurs	Fromagerie Anjouin	S221C	09/10/2025	23/08-15/09/2025	E.coli STEC	01/10/2025
Grand Frais/Fresh	Sans marque	S221C	08/09-09/10/2025	29/08-05/09/2025	STEC	26/09/2025
Intermarché/Netto	Itinéraire des régions	S221T2	08-09/10/2025	20/08-29/08/2025	STEC O145	15/09/2025
Intermarché/Netto	Producteurs et Commerçants	S219C	07/10/2025	19/08-29/08/2025	STEC O145	15/09/2025

Pour plus d’informations sur les campagnes de rappels en cours sur ce fromage, cliquez sur ce lien

Procédure de rappel et chronologie

Les dates de fin de procédure de rappel s’échelonnent du 15 septembre au 4 octobre 2025, révélant une campagne étalée sur plusieurs semaines selon les distributeurs. Cette chronologie différenciée s’explique par les dates de commercialisation variables et les circuits de distribution spécifiques à chaque enseigne.

Actions recommandées pour les consommateurs

Conduite à tenir immédiatement

Les consommateurs qui auraient acheté ces fromages doivent cesser immédiatement leur consommation. Les produits peuvent être rapportés au point de vente pour remboursement ou détruits directement par les consommateurs.

Plusieurs numéros de contact sont disponibles selon le distributeur : 0969366936 (Coopérative U), 0970171000 (Casino/Franprix), 0800352919 (Fromagerie Anjouin), 0800008180 (Intermarché/Netto). Ces hotlines permettent d’obtenir des informations précises sur les lots concernés et les démarches à suivre.

Surveillance médicale

Les personnes ayant consommé ces fromages et présentant des symptômes digestifs dans les jours suivants doivent consulter rapidement leur médecin traitant en signalant cette consommation. Un diagnostic précoce permet une prise en charge adaptée et réduit les risques de complications.

Rappel Conso conseille aux personnes qui auraient acheté ces fromages de ne pas les consommer et de surveiller l’apparition d’éventuels symptômes dans les jours suivant la consommation.

Impact sur la filière fromagère

Enjeux pour l’AOP Selles-sur-Cher

Cette contamination affecte l’image de l’appellation Selles-sur-Cher AOP, reconnue pour la qualité de sa production traditionnelle. Les producteurs légitimes de cette appellation subissent les conséquences de cette crise sanitaire qui nécessite une remobilisation autour des bonnes pratiques.

Le rappel a été initié en raison d’une non-conformité microbiologique, révélant la nécessité de renforcer les contrôles à toutes les étapes de la production. Cette situation interpelle l’ensemble de la filière sur l’importance de maintenir des standards sanitaires élevés.

Mesures correctives

Les autorités sanitaires et les organismes de contrôle des AOP travaillent conjointement pour identifier les causes de cette contamination et mettre en place des mesures préventives. Cette démarche vise à restaurer la confiance des consommateurs dans cette production fromagère d’exception.

L’industrie fromagère française, forte de son expertise et de ses traditions, dispose des moyens techniques pour surmonter cette crise et réaffirmer la qualité de ses productions. Cette situation souligne l’importance continue de la vigilance sanitaire dans la transformation des produits laitiers.

Prévention et bonnes pratiques

Cette crise rappelle l’importance des bonnes pratiques de consommation et de conservation des fromages au lait cru. Les consommateurs doivent rester vigilants quant aux campagnes de rappel et vérifier régulièrement les informations sur le site Rappel Conso.

La traçabilité des produits fromagers permet aujourd’hui une réactivité efficace en cas de problème sanitaire, limitant l’exposition des consommateurs et facilitant la gestion des crises. Cette situation démontre que les systèmes de surveillance fonctionnent et permettent une protection effective de la santé publique.