Un cake moelleux et savoureux qui combine le goût puissant du camembert et le croustillant des lardons.
INGRÉDIENTS
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 150 g de camembert (coupé en dés)
- 150 g de lardons fumés
- Sel et poivre selon goût
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Saladier
- Fouet ou fourchette
- Cuillère en bois ou spatule
- Moules à cake (ou moule unique)
- Poêle pour les lardons
- Four
- Planche à découper et couteau
ÉTAPES
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Préparation des lardons et du camembert
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez le camembert en petits dés réguliers d’environ 1 cm pour assurer une cuisson homogène.
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Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis battez-les légèrement avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez le lait et l’huile, mélangez doucement. Incorporez la farine et la levure chimique en une seule fois, puis mélangez avec une spatule ou cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Salez légèrement et poivrez à votre goût.
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Incorporation des ingrédients
Ajoutez les lardons et les dés de camembert à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir uniformément sans écraser le fromage. Vous pouvez garder quelques dés de camembert de côté pour les mettre sur le dessus du cake avant la cuisson pour un effet gourmand.
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Cuisson du cake
Beurrez et farinez légèrement le moule à cake pour éviter que la pâte ne colle. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais sans pâte collante.
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Refroidissement et service
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir 10 minutes dans le moule. Démoulez délicatement sur une grille pour que l’air circule autour et que le cake ne devienne pas humide en dessous. Servez tiède ou à température ambiante, idéal pour l’apéritif ou en entrée avec une salade verte.
VARIANTES & ASTUCES
- Remplacez les lardons par des dés de jambon ou de bacon pour varier les saveurs.
- Ajoutez des noix concassées ou des herbes fraîches (thym, romarin) dans la pâte pour plus de goût.
HISTOIRE DE LA RECETTE
Le cake salé est un incontournable de la cuisine française, parfait pour les apéritifs ou les pique-niques. L’association du camembert et des lardons apporte le goût riche et gourmand qui fait fondre les amateurs de fromage.
ACCORDS METS & VINS
Vin blanc sec : Côtes du Jura ou Chardonnay léger. Vin rouge fruité : Beaujolais ou Pinot Noir. Pour une option pétillante : un Crémant de Loire accompagnera parfaitement le côté fondant du cake.
