Un cake salé simple, fondant et parfumé, parfait pour un dîner rapide, un pique-nique ou un apéritif convivial.
Introduction
Dès la sortie du four, ce cake au thon embaume la cuisine avec son parfum chaud et réconfortant. Sa texture incroyablement moelleuse, légèrement fondante au centre et dorée sur les bords, en fait le genre de recette qu’on prépare une fois… puis qu’on refait tout le temps. C’est le classique des repas improvisés : quelques ingrédients du placard, un saladier, et moins d’une heure plus tard, un cake généreux prêt à être partagé. Servi tiède avec une salade croquante, coupé en cubes pour l’apéritif ou glissé dans un panier pique-nique, il fonctionne à tous les coups.Simple, économique et accessible même quand on débute totalement en cuisine, ce cake salé fait partie de ces recettes familiales qu’on garde précieusement parce qu’elles sauvent les soirs pressés tout en faisant plaisir à tout le monde.
Ingrédients
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
- Beurre ou huile pour le moule
Matériel nécessaire
- 1 grand saladier
- 1 fouet
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 moule à cake
- 1 four
Étapes
-
Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Beurrez légèrement le moule à cake pour éviter que la préparation n’accroche pendant la cuisson. -
Émincer les aromates
Pelez l’échalote.
Coupez-la en tout petits morceaux pour qu’elle se mélange facilement dans la pâte.
Ciselez également la ciboulette. -
Préparer la base du cake
Cassez les œufs dans le saladier.
Ajoutez la moutarde puis fouettez rapidement.
Versez ensuite le lait et l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. -
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique.
Mélangez doucement avec le fouet jusqu’à disparition des petits grumeaux.
La pâte doit être lisse et assez épaisse. -
Ajouter le thon et le fromage
Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le avec une fourchette.
Ajoutez-le dans la pâte avec le fromage râpé, l’échalote et la ciboulette.
Salez légèrement puis poivrez.
Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir tous les ingrédients. -
Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule à cake.
Lissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme. -
Cuire le cake
Enfournez pendant environ 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré.
Piquez le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. -
Laisser tiédir avant de servir
Sortez le cake du four puis laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
Servez tiède avec une salade verte ou froid pour un buffet ou un pique-nique.
Variantes & astuces
- Ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées pour une version méditerranéenne encore plus parfumée.
- Remplacez le fromage râpé par de la feta émiettée pour un cake plus fondant et légèrement salé.
- Pour un résultat encore plus moelleux, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la pâte.
- Ce cake se conserve très bien jusqu’au lendemain au réfrigérateur et reste délicieux froid.
Histoire de la recette
Le cake salé est devenu un grand classique des cuisines françaises dans les années 1980 grâce à sa simplicité et à son incroyable capacité à s’adapter au contenu des placards. Le cake au thon fait partie des versions les plus populaires : économique, rapide et toujours apprécié. Inspiré du traditionnel cake anglais revisité en version salée, il s’est imposé comme un incontournable des pique-niques, buffets et repas sans prise de tête.
Accords mets & vins
Un Sauvignon blanc frais et vif accompagne parfaitement le thon et les herbes.
Pour une option plus ronde, choisissez un Chardonnay léger et peu boisé.
Un rosé sec de Provence fonctionne également très bien lors d’un repas estival.
En version sans alcool, une citronnade maison légèrement fraîche apporte beaucoup d’équilibre.
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