Ce sauté de porc à la crème de moutarde ultra fondant qui va devenir ton plat réconfort préféré

Ce sauté de porc à la crème de moutarde ultra fondant qui va devenir ton plat réconfort préféré

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Ce sauté de porc à la crème de moutarde ultra fondant qui fait l’unanimité à chaque fois

Une viande tendre nappée d’une sauce crémeuse et légèrement relevée, parfaite pour un repas chaleureux

⏱ Temps total Préparation : 20 min | Cuisson : 1 h 10 | Total : 1 h 30
⚪ Portions 4
🍽 Plat principal
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Introduction

Imagine une cuisine qui embaume doucement la moutarde chaude et la crème… Le sauté de porc à la crème de moutarde, c’est ce genre de plat qui réchauffe immédiatement l’ambiance, parfait pour un repas en famille ou un dîner simple mais gourmand. La viande devient incroyablement tendre après une cuisson lente, tandis que la sauce, onctueuse et légèrement piquante, vient enrober chaque morceau avec générosité. C’est une recette rustique, conviviale et rassurante, typique des tables françaises où le plaisir passe avant tout par la simplicité et le goût.

Ingrédients

  • 600 g de sauté de porc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Persil frais (optionnel)

Matériel nécessaire

  • Une cocotte ou grande sauteuse
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Une cuillère en bois

Étapes

  1. préparer les ingrédients

    Épluche l’oignon et émince-le finement. Hache la gousse d’ail. Coupe la viande en morceaux si ce n’est pas déjà fait.

  2. faire revenir la viande

    Fais chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte. Ajoute les morceaux de porc. Fais-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.

  3. ajouter les aromates

    Ajoute l’oignon et l’ail. Mélange bien et laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

  4. déglacer et mijoter

    Verse le bouillon de volaille. Mélange en grattant bien le fond pour récupérer les sucs. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

  5. préparer la sauce à la moutarde

    Ajoute la moutarde et mélange soigneusement. Incorpore la crème fraîche. Remue doucement pour obtenir une sauce homogène.

  6. finaliser la cuisson

    Laisse cuire encore 10 minutes à feu doux sans couvrir. Ajuste le sel et le poivre selon ton goût.

  7. servir

    Parseme de persil frais si tu le souhaites. Sers bien chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Voir aussi :  Madeleines faciles : le goûter qui fond dans la bouche

Variantes & astuces

  • Ajoute des champignons pour une version encore plus gourmande
  • Remplace la crème par de la crème légère pour un plat plus léger
  • Ajoute un filet de vin blanc lors du déglaçage pour plus de profondeur

Histoire de la recette

Le sauté de porc à la moutarde est un grand classique de la cuisine française familiale. Inspiré des traditions culinaires bourguignonnes, il met à l’honneur la fameuse moutarde de Dijon. Ce plat simple et économique a traversé les générations, apprécié pour sa facilité et son goût riche.

Accords mets & vins

Un Chardonnay de Bourgogne pour accompagner la crème. Un Pinot Noir léger pour équilibrer la moutarde. Un Côtes-du-Rhône blanc pour une option plus aromatique.

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