La boisson soleil par excellence, acidulée juste comme il faut, simple et terriblement rafraîchissante
Introduction
Il y a des recettes qui sentent immédiatement l’été, la chaleur douce d’un après-midi ensoleillé et le plaisir simple d’un verre bien frais posé sur la table. La citronnade maison fait partie de ces incontournables, à la fois familiers et terriblement efficaces. Son parfum vif de citron fraîchement pressé, son équilibre subtil entre acidité et douceur, et sa fraîcheur immédiate en font la boisson idéale pour se désaltérer sans artifices. Préparée en quelques minutes avec des ingrédients simples, elle évoque les vacances, les repas en terrasse et les moments partagés. Cette version rapide est pensée pour aller à l’essentiel, sans rien perdre en goût, pour un résultat naturel, lumineux et intensément rafraîchissant.
Ingrédients
- 4 citrons jaunes non traités
- 1 litre d’eau bien fraîche
- 80 à 100 g de sucre (selon le goût)
- Quelques glaçons (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un presse-agrumes (manuel ou électrique)
- Un grand pichet
- Une cuillère longue ou une spatule
- Un couteau
Étapes
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Presser les citrons
Coupez les citrons en deux à l’aide d’un couteau. Pressez-les avec un presse-agrumes pour en extraire le jus. Prenez soin de retirer les éventuels pépins qui pourraient tomber dans le jus, car ils apporteraient de l’amertume. Vous devez obtenir environ 150 ml de jus de citron frais.
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Dissoudre le sucre
Versez le jus de citron dans un grand pichet. Ajoutez le sucre puis mélangez énergiquement avec une cuillère longue pendant une trentaine de secondes, jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre dans le jus. Cette étape est importante pour obtenir une citronnade bien équilibrée.
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Ajouter l’eau
Versez progressivement l’eau bien fraîche dans le pichet, tout en mélangeant doucement. Goûtez la citronnade et ajustez si nécessaire : un peu plus de sucre pour plus de douceur, ou un trait de jus de citron pour renforcer l’acidité.
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Servir bien frais
Ajoutez quelques glaçons directement dans le pichet ou dans les verres. Si vous le souhaitez, froissez légèrement les feuilles de menthe entre vos doigts avant de les ajouter, afin de libérer leurs arômes. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.
Variantes & astuces
- Remplacez une partie de l’eau par de l’eau pétillante pour une citronnade encore plus désaltérante.
- Ajoutez quelques rondelles de citron ou d’orange pour une présentation plus gourmande.
- Parfumez avec un peu de gingembre râpé ou une pointe de fleur d’oranger.
Le conseil du fromager
La citronnade ne contient pas de fromage, mais elle accompagne parfaitement un plateau de fromages frais et doux comme la ricotta, le fromage blanc ou une faisselle, dont la douceur équilibre l’acidité du citron.
Histoire de la recette
La citronnade est consommée depuis l’Antiquité sous différentes formes. En France, elle devient populaire dès le XVIIᵉ siècle, vendue par les marchands de rue parisiens comme boisson rafraîchissante et hygiénique, bien avant l’apparition des sodas industriels.
Accords mets & vins
La citronnade s’accorde idéalement avec des plats légers : salades estivales, poissons grillés, légumes croquants ou desserts fruités. Côté vin, préférez l’eau fraîche ou un vin blanc très léger et peu alcoolisé servi bien frais.
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