Une pizza ultra-gourmande recouverte d’un cheddar qui file comme dans les pubs américaines.
Introduction
La pizza au cheddar est l’une de ces recettes qui réveillent instantanément notre âme de gourmand. Avec son parfum irrésistible de fromage fondu et sa pâte encore chaude qui croustille légèrement sous la dent, elle évoque à la fois les dîners improvisés entre amis et les soirées réconfortantes passées à regarder un bon film. Le cheddar, avec sa personnalité affirmée et son fondant incomparable, transforme cette pizza en un véritable plaisir coupable à partager. Chaque bouchée mêle la douceur de la sauce tomate, la richesse du fromage et la légèreté de la pâte. C’est une recette simple, accessible, mais terriblement addictive, parfaite pour un repas convivial sans prise de tête. Préparez-vous à voir les parts disparaître plus vite que vous ne l’aviez prévu !
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (ou pâte maison)
- 180 g de cheddar râpé ou en fines lamelles
- 120 g de mozzarella râpée (optionnel mais conseillé pour le filant)
- 150 g de sauce tomate spéciale pizza
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée d’origan séché
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- 1 plaque de cuisson
- 1 feuille de papier sulfurisé
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 bol
- 1 cuillère ou louche
- 1 râpe à fromage
Étapes
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Préparer la base de la pizza
Préchauffez votre four à 230°C (chaleur traditionnelle). Étalez votre pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé. Si elle est trop épaisse, utilisez un rouleau pour l’affiner jusqu’à obtenir une épaisseur homogène. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.
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Assaisonner la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce tomate avec l’ail haché, l’huile d’olive, l’origan, une pincée de sel et un peu de poivre. Goûtez pour ajuster selon vos préférences : la sauce doit être parfumée mais pas trop salée.
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Garnir généreusement
Étalez la sauce tomate assaisonnée sur toute la surface de la pâte en laissant une bordure d’un centimètre. Parsemez ensuite le cheddar de manière uniforme, puis ajoutez la mozzarella si vous souhaitez un effet extra-filant. Ajoutez un tour de poivre pour relever légèrement.
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Cuire la pizza
Glissez la pizza (avec le papier sulfurisé) sur la plaque chaude du four. Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, légèrement doré et que les bords soient bien croustillants. Surveillez vers la fin pour éviter que le cheddar ne brûle.
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Finaliser et servir
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes pour que le fromage se stabilise. Découpez en parts égales à l’aide d’un coupe-pizza ou d’un grand couteau. Servez immédiatement lorsque le fromage est encore filant.
Variantes & astuces
- Ajoutez des oignons caramélisés pour un côté sucré-salé irrésistible.
- Incorporez un peu de piment jalapeño pour une version américaine plus relevée.
Le conseil du fromager
Pour une pizza parfaitement équilibrée, choisissez un cheddar affiné entre 9 et 12 mois. Il est assez puissant pour apporter du caractère sans devenir trop salé. Évitez les cheddars industriels trop orange : ils fondent moins bien et manquent de saveur authentique.
Histoire de la recette
La pizza au cheddar n’est pas originaire d’Italie mais plutôt des États-Unis, où le cheddar est un fromage culte. Elle s’est popularisée dans les années 1980 avec l’essor des pizzerias américaines et leur goût prononcé pour les fromages fondants et généreux.
Accords mets & vins
Optez pour un vin qui équilibre la richesse du cheddar : – Un Chardonnay légèrement boisé – Un Beaujolais fruité – Un Côtes-du-Rhône jeune – Un cidre brut pour une alternative fraîche
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