Un camembert chaud, coulant et parfumé, prêt en quelques minutes.
Introduction
Imagine un camembert bien fait, à la croûte légèrement fleurie, qui chauffe doucement jusqu’à devenir une crème chaude et parfumée. La fondue au camembert est ce genre de recette qui transforme un moment ordinaire en véritable instant de pure gourmandise. Autour de la table, chacun vient tremper son morceau de pain croustillant dans ce fromage fondant, intense et réconfortant. C’est une recette parfaite pour les soirées d’hiver, les apéros dînatoires entre amis ou les repas improvisés où l’on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. Le parfum boisé du camembert, relevé d’un soupçon d’ail et d’herbes, suffit à mettre toute la table en appétit. Une recette simple, rapide et terriblement efficace.
Ingrédients
- 1 camembert au lait cru (250 g), dans sa boîte en bois
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de vin blanc (optionnel)
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou de thym
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pain frais ou baguette pour tremper
- Pommes de terre vapeur (optionnel)
Matériel nécessaire
- Un four
- Un couteau d’office
- Une petite planche à découper
- Un plat allant au four
- Une feuille de papier cuisson (optionnelle)
Étapes
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Préparer le camembert pour la cuisson
Sors le camembert de son emballage plastique mais remets-le dans sa boîte en bois (sans le couvercle). Si la boîte est agrafée, garde-la telle quelle. Pose le camembert dans un petit plat pour éviter tout débordement. Avec un couteau, trace une croix sur le dessus du fromage pour l’aider à fondre uniformément.
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Assaisonner pour révéler les arômes
Épluche la gousse d’ail et coupe-la en lamelles très fines. Glisse-en quelques-unes dans la croix que tu as tracée. Saupoudre d’herbes de Provence ou de thym, puis ajoute un tour de moulin de poivre noir. Si tu utilises du vin blanc, verse la cuillère à soupe sur le dessus : cela parfumera et assouplira encore plus la texture.
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Cuire jusqu’à obtenir un fromage parfaitement coulant
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur traditionnelle). Enfourne le camembert pour 18 à 20 minutes. Surveille la surface : le fromage doit gonfler légèrement et devenir brillant. Si tu plonges la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer comme dans une crème épaisse et chaude.
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Servir immédiatement et déguster en partageant
Sers le camembert dès la sortie du four afin qu’il soit à son point de coulance idéal. Propose du pain frais coupé en petits morceaux, des pommes de terre vapeur, ou même des crudités pour varier les plaisirs. Chaque convive n’a plus qu’à plonger et savourer.
Variantes & astuces
- Ajoute quelques éclats de noix ou de noisettes pour un croquant irrésistible.
- Remplace le vin blanc par un filet de miel pour une version sucrée-salée très gourmande.
Le conseil du fromager
Choisis un camembert au lait cru et bien affiné, idéalement avec une pâte souple et une croûte légèrement tachetée. Les camemberts trop jeunes manquent de parfum et fondront moins bien. Si possible, favorise une boîte en bois traditionnelle, parfaite pour la cuisson.
Histoire de la recette
La fondue au camembert est une adaptation moderne des fondues montagnardes. D’abord popularisée dans les bistrots normands, elle s’est imposée comme un plat convivial facile et rapide, parfait pour mettre en valeur le célèbre fromage de Normandie sans préparation compliquée. Aujourd’hui, c’est un incontournable des apéros chaleureux.
Accords mets & vins
• Un cidre brut normand, pour un accord régional parfait.
• Un vin blanc sec type Sauvignon, pour sa fraîcheur.
• Un Chardonnay légèrement boisé.
• Un Pinot gris d’Alsace pour une touche gourmande.
• Ou un rouge léger comme un Gamay si tu préfères les vins rouges.
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