Une tartiflette ultra rapide, crémeuse et gratinée… sans allumer le four.
Introduction
Imagine une tartiflette qui sent bon la montagne, mais que tu peux préparer même les soirs où tu n’as ni four, ni énergie, ni patience. Une version express, fondante, crémeuse, avec un reblochon qui se transforme en un voile coulant et parfumé en quelques minutes seulement. Le micro-ondes, souvent relégué aux restes, devient ici ton meilleur allié pour un plat chaud qui réconforte instantanément. Pas besoin de techniques compliquées : quelques pommes de terre précuites, des lardons dorés, des oignons fondants et un fromage qui gratine grâce à une petite astuce imparable. C’est la tartiflette des soirées pressées, celle qui réchauffe après une longue journée ou qui régale quand des amis débarquent à l’improviste. Une recette pensée pour être simple, rapide, gourmande, et surtout délicieusement addictive.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre déjà cuites (à la vapeur ou en sachet micro-ondable)
- 200 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 1 reblochon (environ 450 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- Optionnel : 1 gousse d’ail, vin blanc
Matériel nécessaire
- Un plat compatible micro-ondes
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une spatule
Étapes
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Préparer les pommes de terre
Si tes pommes de terre sont crues, fais-les cuire au micro-ondes : découpe-les en rondelles épaisses, place-les dans un plat couvert d’un film micro-ondable et chauffe 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si elles sont déjà cuites, coupe-les simplement en rondelles régulières.
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Faire revenir l’oignon et les lardons
Émince l’oignon finement : pose l’oignon à plat, retire la peau, puis fais des tranches fines en gardant les doigts repliés pour éviter de te couper. Fais chauffer une poêle à feu moyen, ajoute les lardons et laisse-les dorer. Ajoute l’oignon et fais revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Assembler la tartiflette dans le plat
Dans ton plat micro-ondable, dépose une première couche de pommes de terre, sale légèrement (les lardons et le fromage sont déjà salés), puis ajoute une partie du mélange lardons-oignons. Répète pour faire 2 à 3 couches. Verse ensuite la crème fraîche uniformément sur le dessus.
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Ajouter le reblochon
Coupe le reblochon en deux dans l’épaisseur puis encore en deux pour obtenir quatre grandes portions. Dépose-les croûte vers le haut : c’est l’astuce pour que la croûte protège le fromage et crée un effet gratiné au micro-ondes.
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Cuisson au micro-ondes
Couvre légèrement ton plat (couvercle ou film non hermétique) et chauffes-le 10 à 12 minutes à pleine puissance. Le fromage doit être complètement fondu, légèrement doré par endroits et les couches bien chaudes. Si ton micro-ondes ne chauffe pas beaucoup, prolonge de 2 min.
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Laisser reposer et servir
Laisse la tartiflette reposer 2 minutes pour stabiliser les couches et éviter de te brûler. Sers immédiatement, bien chaude, avec une petite salade verte si tu veux.
Variantes & astuces
- Ajoute un trait de vin blanc dans la poêle après les lardons pour une saveur encore plus montagnarde.
- Remplace le reblochon par de la raclette pour une version encore plus coulante.
Le conseil du fromager
Choisis un reblochon fermier : il est plus crémeux, plus parfumé et fond de manière beaucoup plus uniforme au micro-ondes. S’il est légèrement affiné (couleur ivoire et odeur plus prononcée), ta tartiflette sera encore plus savoureuse.
Histoire de la recette
La tartiflette moderne a été popularisée dans les années 1980 par les fromagers de Savoie pour mettre en avant le reblochon. Inspirée d’un plat plus ancien appelé la « pela », elle s’est rapidement imposée comme un incontournable de la cuisine montagnarde. Cette version micro-ondes, plus récente, a émergé avec l’essor des repas rapides à préparer, tout en conservant l’esprit cocooning du plat original.
Accords mets & vins
• Apremont (Savoie) – sec, frais, parfait avec le reblochon • Roussette de Savoie – légèrement fruité, très équilibré • Chardonnay non boisé – rond mais pas trop lourd • Mondeuse – pour ceux qui préfèrent un rouge léger
