Pizza au maroilles fondant et oignons caramélisés : la recette qui réchauffe le Nord

Ingrédients

• 1 pâte à pizza prête à dérouler (ou faite maison)
• 200 g de maroilles
• 2 oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Thym frais (ou séché)

Matériel nécessaire

• 1 poêle
• 1 planche à découper
• 1 couteau bien affûté
• 1 plaque de cuisson
• 1 rouleau à pâtisserie (si pâte maison)
• 1 spatule
• 1 papier cuisson

Étapes

1. Préparer la pâte à pizza

   Si tu utilises une pâte maison, étale-la sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau. Vise un disque d’environ 30 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur. Dépose ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si ta pâte est prête à l’emploi, déroule-la simplement et laisse-la respirer 5 minutes avant de la garnir.

2. Caraméliser les oignons

   Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles. Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les oignons et laisse-les revenir 5 minutes en remuant. Saupoudre ensuite de cassonade et continue la cuisson 10 minutes à feu doux : ils doivent devenir dorés et légèrement collants. Si les oignons accrochent, ajoute une cuillère d’eau. Réserve-les hors du feu.

3. Préparer la base crème

   Dans un petit bol, mélange la crème fraîche avec la moutarde et un tour de poivre. Étale ce mélange uniformément sur la pâte à pizza en laissant 1 cm de bord libre tout autour pour la croûte.

4. Ajouter les garnitures

   Répartis les oignons caramélisés sur la base crème. Découpe le maroilles en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur et dispose-les sur la pizza. Saupoudre d’un peu de thym pour parfumer. Le fromage doit légèrement se chevaucher pour bien fondre à la cuisson.

5. Cuire la pizza

   Préchauffe ton four à 220°C (chaleur tournante). Enfourne la pizza pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la croûte soit dorée. Pour une touche encore plus croustillante, termine par 2 minutes en mode grill.

6. Déguster

   Laisse la pizza reposer 2 minutes hors du four avant de la couper. Le maroilles sera bien fondant et légèrement doré sur les bords. Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.