Top 10 des fromages préférés des Français

Après quinze ans derrière mon étal, je connais par cœur les goûts de mes compatriotes. Chaque jour, je vois défiler les mêmes fromages dans les paniers, révélant nos habitudes nationales. Quels sont vraiment les fromages qui font battre le cœur des Français ?

Je vous présente aujourd’hui le classement authentique des fromages préférés de nos concitoyens, basé sur les données de consommation les plus récentes.

Position	Fromage	Consommation annuelle	Région d’origine	Type de pâte
1	Emmental	~150 000 tonnes	Suisse/France	Pressée cuite
2	Camembert	~45 000 tonnes	Normandie	Molle à croûte fleurie
3	Comté	~42 000 tonnes	Franche-Comté	Pressée cuite
4	Raclette	~40 000 tonnes	Savoie/Suisse	Pressée non cuite
5	Mozzarella	~40 000 tonnes	Italie	Filée
6	Roquefort	~38 000 tonnes	Aveyron	Persillée
7	Brie	~35 000 tonnes	Île-de-France	Molle à croûte fleurie
8	Chèvre (crottins)	~36 000 tonnes	Centre-Val de Loire	Molle
9	Gruyère	~25 000 tonnes	Suisse/France	Pressée cuite
10	Reblochon	~20 000 tonnes	Savoie	Pressée non cuite

1. L’emmental : le champion incontesté

Surprise ! Ce n’est pas le camembert qui domine nos tables mais bien l’emmental. L’emmental reste de loin le fromage le plus consommé par les Français, avec environ 150 000 tonnes écoulées par an.

Cette domination s’explique par sa polyvalence exceptionnelle. Râpé sur les gratins, fondu dans les croque-monsieur ou simplement en tranche, il accompagne nos repas quotidiens.

Sa longue conservation et son goût doux séduisent toutes les générations sans exception.

2. Le camembert : l’emblème français

Le Camembert tient la première place de notre classement dans le cœur des Français, même s’il arrive deuxième en volume de consommation. Ce paradoxe révèle notre attachement émotionnel à ce fromage normand.

Son histoire millénaire et son statut d’ambassadeur gastronomique français lui confèrent une place unique. Chaque foyer français possède au moins un camembert dans son réfrigérateur.

Cette pâte molle crémeuse incarne l’art de vivre à la française sur toutes les tables du monde.

3. Le comté : la noblesse jurassienne

Le Comté et le Camembert sont respectivement à la 2ème place des fromages les plus appréciés. Ce fromage AOP du Jura séduit par sa complexité aromatique incomparable.

Ses notes de noisette, de fruit et parfois de sous-bois varient selon l’affinage et la saison de production. Cette richesse gustative fait de chaque dégustation une découverte unique.

Les Français apprécient particulièrement sa texture ferme et fondante à la fois.

4. La raclette : la convivialité savoyarde

Les ventes de raclette ont atteint près de 40 000 tonnes en 2021, en hausse de +34 % sur cinq ans. Ce fromage savoyard profite de l’engouement pour les soirées conviviales.

La raclette transforme un simple repas en moment de partage familial ou amical. Cette dimension sociale explique son succès grandissant auprès des nouvelles générations.

Sa facilité de préparation et son côté festif en font un incontournable des soirées d’hiver.

5. La mozzarella : l’italienne adoptée

Les ventes de mozzarella ont atteint près de 40 000 tonnes en 2021, en hausse de +55 % sur cinq ans. Cette progression spectaculaire témoigne de l’évolution de nos habitudes culinaires.

L’explosion de la cuisine italienne en France propulse ce fromage au sommet. Pizza, salade caprese, bruschetta : la mozzarella s’invite partout.

Sa fraîcheur et sa neutralité gustative séduisent même les palais les plus délicats.

6. Le roquefort : le roi des bleus

Ce fromage aveyronnais maintient sa position de leader parmi les pâtes persillées. Son goût puissant et sa texture crémeuse divisent mais passionnent.

Les amateurs de roquefort forment une communauté fidèle et exigeante. Ce fromage au lait de brebis représente l’excellence du terroir français.

Sa réputation mondiale en fait un ambassadeur de notre gastronomie traditionnelle.

7. Le brie : la douceur francilienne

Cousin du camembert, le brie séduit par sa texture plus fondante et son goût plus délicat. Ce fromage de Seine-et-Marne conquiert les palais sensibles.

Sa croûte fleurie cache une pâte onctueuse qui fond littéralement en bouche. Cette finesse gustative explique son succès constant.

Il accompagne parfaitement les vins rouges légers et les champagnes.

8. Les fromages de chèvre : la tradition centre-loire

Les fromages de chèvre rencontrent toujours le succès, avec environ 36 000 tonnes consommées en 2023. Crottins de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, Rocamadour : cette famille diversifiée séduit.

Leur digestibilité supérieure attire les consommateurs soucieux de leur santé. Le goût unique du lait de chèvre offre une alternative savoureuse aux fromages de vache.

La variété des formes et des affinages maintient l’intérêt des amateurs.

9. Le gruyère : l’excellence suisse-française

Ce cousin du comté partage ses codes gustatifs tout en conservant sa personnalité propre. Sa texture ferme et ses arômes fruités conquièrent les connaisseurs.

Parfait pour les fondues et les gratins, il excelle également en dégustation pure. Sa qualité constante rassure les consommateurs exigeants.

Cette régularité explique sa fidélisation clientèle remarquable.

10. Le reblochon : le secret savoyard

Ce fromage à pâte molle de Haute-Savoie clôture notre classement. Indispensable à la tartiflette, il dépasse son usage culinaire traditionnel.

Sa pâte crémeuse et son goût authentique séduisent au-delà de sa région d’origine. Cette spécialité montagnarde gagne progressivement l’ensemble du territoire.

Son succès illustre l’attachement français aux fromages de terroir.

L’évolution des goûts français

Nos habitudes fromagères évoluent avec notre société. La progression spectaculaire de la mozzarella et la popularité croissante des fromages de chèvre témoignent d’une évolution des habitudes de consommation.

Les fromages étrangers gagnent du terrain sans détrôner nos classiques nationaux. Cette ouverture enrichit notre palette gustative traditionnelle.

L’avenir révélera probablement de nouvelles surprises dans ce classement qui reflète l’âme gastronomique française.