Une tarte rustique et savoureuse aux parfums d’Alsace, alliant la puissance du munster et la douceur d’une pâte dorée.
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée
- 200 g de munster
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 oignon
- 10 g de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
ÉTAPES
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Préparer la pâte
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
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Cuire l’oignon
Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réservez.
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Préparer l’appareil
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
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Monter la tarte
Disposez l’oignon sur le fond de tarte, ajoutez des tranches de munster puis versez l’appareil par-dessus.
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Cuire et déguster
Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le fromage bien fondu. Servez chaude, accompagnée d’une salade verte.
VARIANTES & ASTUCES
- Ajoutez quelques lardons fumés pour une saveur encore plus alsacienne.
- Remplacez la pâte brisée par une pâte feuilletée pour plus de légèreté.
HISTOIRE DE LA RECETTE
Le munster, fromage emblématique des Vosges et de l’Alsace, est apprécié depuis le Moyen Âge. Cette tarte rend hommage aux traditions montagnardes où le fromage, produit phare des fermes, se transformait en plats chaleureux et généreux.
