Tagliatelles au Saumon Fume

Tagliatelles au saumon fumé 6 Les tagliatelles au saumon fumé sont un grand classique : rapides, crémeuses et élégantes. Voici une version simple et équilibrée, prête en environ 20 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de tagliatelles 200 g de saumon fumé 20 cl de crème fraîche 1 échalote 1 noix de beurre 1 citron Quelques brins d’aneth Poivre Parmesan râpé (facultatif) Préparation 1. Cuire les pâtes Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 2. Préparer la sauce Pendant ce temps, émincez l’échalote puis faites-la revenir doucement dans le beurre. Ajoutez la crème fraîche et un peu de zeste de citron. Poivrez légèrement. 3. Ajouter le saumon Coupez le saumon fumé en lanières puis incorporez-le hors du feu ou à feu très doux pour préserver sa texture. 4. Mélanger Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Mélangez-les avec la sauce. Ajoutez un filet de jus de citron si souhaité. 5. Servir Parsemez d’aneth frais et éventuellement de parmesan. Astuces Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du mascarpone pour une texture plus onctueuse. Ajoutez des épinards frais ou des courgettes pour une version plus complète. Un peu de vodka dans la sauce apporte une touche inspirée des pasta al salmone italiennes. Accords gourmands Ces pâtes se marient très bien avec : une salade roquette citronnée un vin blanc sec quelques câpres ou œufs de saumon pour une finition plus raffinée 7