Une boisson fruitée, fraîche et généreuse qui sent bon les Antilles et la fête.
Introduction
Le punch planteur est l’une de ces boissons qui évoquent immédiatement la chaleur, la convivialité et les soirées prolongées entre amis. Avec ses parfums de fruits exotiques mêlés à la douceur sucrée du rhum, il dégage une ambiance de vacances même au cœur de l’hiver. Sa couleur orangée attire l’œil et son parfum, à la fois frais et envoûtant, met instantanément en appétit. Dans les îles, on le prépare souvent en grande quantité pour accueillir la famille, célébrer un événement ou simplement accompagner une fin de journée sur la terrasse. Sa force réside dans sa facilité : quelques jus, un bon rhum, un soupçon d’épices… et la magie opère. C’est une recette sans prise de tête, adaptable à l’infini, que chacun peut personnaliser à son goût. Aujourd’hui, je vous propose une version simple, équilibrée et parfaitement dosée pour obtenir un punch planteur rafraîchissant, aromatique et terriblement festif. À déguster bien frais, évidemment !
Ingrédients
- 20 cl de rhum blanc (idéalement 40°)
- 30 cl de jus d’orange
- 20 cl de jus d’ananas
- 10 cl de jus de goyave ou de fruit de la passion
- 1 c. à soupe de sirop de sucre de canne
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- Quelques glaçons
- Tranches d’orange ou d’ananas pour la décoration
Matériel nécessaire
- Un grand pichet ou saladier
- Une cuillère longue ou maryse
- Un presse-agrume
- Des verres à cocktail
Étapes
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Préparer la base de jus
Versez dans un grand pichet le jus d’orange, le jus d’ananas et le jus de goyave ou de fruit de la passion. Mélangez doucement avec une cuillère. Si vous utilisez des jus frais pressés, pensez à bien les filtrer pour éliminer les pulpes trop épaisses.
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Ajouter le rhum et le citron vert
Ajoutez le rhum blanc puis pressez un demi-citron vert à l’aide d’un presse-agrume. Mélangez à nouveau. Le citron va apporter une pointe d’acidité qui équilibre la douceur des jus.
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Sucrer et parfumer
Incorporez le sirop de sucre de canne, la cannelle et la muscade. Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices. Goûtez : ajustez le sucre ou le citron selon votre préférence.
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Laisser reposer pour développer les arômes
Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos permet aux saveurs de se mélanger et au punch de devenir plus rond et parfumé.
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Servir bien frais
Remplissez les verres de glaçons, versez le punch planteur et ajoutez une tranche d’orange ou d’ananas en décoration. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.
Variantes & astuces
- Ajoutez un peu de sirop de grenadine pour une couleur plus vive et une note douce supplémentaire.
- Remplacez le jus de goyave par du jus de mangue pour une version plus onctueuse.
Le conseil du fromager
Même si cette recette ne contient pas de fromage, un fromager vous dirait : servez ce punch avec un plateau frais et léger, par exemple un chèvre doux ou une tomme légère, qui ne masqueront pas les arômes fruités du cocktail.
Histoire de la recette
Le punch est une boisson originaire des îles des Caraïbes, née de la rencontre entre le rhum local et les fruits tropicaux abondants. Chaque île possède sa propre version, souvent transmise de génération en génération. Le punch planteur est particulièrement populaire en Martinique et en Guadeloupe, où il accompagne fêtes familiales, apéritifs et moments de partage.
Accords mets & vins
Même si c’est un cocktail, certains mets se marient à merveille : – Accras de morue – Brochettes de crevettes – Poulet grillé à la créole – Salades exotiques – Desserts fruités (ananas rôti, tartes tropicales)
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