Poulet curry et oignons facile au Cookeo
Un délicieux poulet fondant nappé d’une sauce crémeuse au curry et aux oignons, prêt en un rien de temps grâce au Cookeo.
Introduction
Le poulet au curry est l’une de ces recettes qui réchauffent instantanément l’atmosphère d’un repas. Dès les premières minutes de cuisson, les oignons deviennent fondants tandis que le parfum du curry embaume toute la cuisine. Grâce au Cookeo, cette recette devient incroyablement simple et rapide, tout en conservant une viande tendre et une sauce généreuse qui enrobe parfaitement chaque morceau de poulet. C’est le genre de plat que l’on prépare aussi bien un soir de semaine qu’un dimanche en famille, sans stress et avec très peu de surveillance. Accompagné de riz, de semoule ou même de pommes de terre vapeur, il plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Les ingrédients sont faciles à trouver et le résultat est toujours gourmand. Même si vous débutez totalement en cuisine, chaque étape vous guidera pour réussir un poulet au curry savoureux dès la première tentative.
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à s. de curry en poudre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de maïzena
- 2 c. à s. d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Petit bol
Étapes
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Préparer les ingrédients
Épluchez les oignons puis émincez-les en fines lamelles. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille régulière afin qu’ils cuisent tous de façon homogène.
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Faire revenir les oignons
Lancez le Cookeo en mode Dorer. Versez l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Mélangez régulièrement pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides sans brunir.
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Ajouter l’ail et le poulet
Incorporez l’ail haché puis les morceaux de poulet. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement pour qu’ils blanchissent sur toutes les faces.
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Assaisonner le plat
Saupoudrez le curry et le paprika sur le poulet. Mélangez soigneusement afin que toutes les pièces soient bien enrobées des épices. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
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Verser le bouillon
Versez le bouillon de volaille dans la cuve. Mélangez une dernière fois en décollant les éventuels sucs au fond du Cookeo avec une cuillère en bois.
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Cuire sous pression
Arrêtez le mode Dorer. Fermez le couvercle puis lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez éventuellement votre accompagnement.
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Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec les deux cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir un liquide parfaitement lisse sans grumeaux.
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Épaissir la sauce
Ouvrez le Cookeo une fois la cuisson terminée. Ajoutez la crème fraîche puis le mélange de maïzena. Passez quelques minutes en mode Dorer tout en remuant délicatement jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien onctueuse.
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Servir immédiatement
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud avec du riz basmati, du riz complet, de la semoule ou quelques légumes vapeur.
Variantes & astuces
- Ajoutez 20 cl de lait de coco à la place de la moitié de la crème pour une version plus exotique.
- Incorporez quelques champignons émincés ou des petits pois avant la cuisson sous pression.
- Parsemez de coriandre fraîche ou de persil juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
- Utilisez des hauts de cuisses de poulet désossés pour une viande encore plus moelleuse.
Histoire de la recette
Inspiré des currys asiatiques mais largement revisité dans les cuisines françaises, le poulet au curry est devenu un grand classique des repas familiaux. L’arrivée des multicuiseurs comme le Cookeo a permis de simplifier considérablement sa préparation tout en conservant une viande tendre et une sauce parfumée, ce qui explique son immense succès auprès des familles recherchant des recettes rapides et gourmandes.
Accords mets & vins
Un vin blanc viognier, dont les arômes fruités accompagnent parfaitement les épices douces.
Un côtes-du-rhône blanc, rond et équilibré, qui apporte de la fraîcheur.
Une bière blonde légère pour contrebalancer le côté crémeux de la sauce.
Une eau pétillante bien fraîche avec quelques rondelles de citron pour une option sans alcool.
Conseil du chef
Ajoutez toujours la crème après la cuisson sous pression afin qu’elle reste bien lisse et ne se sépare pas sous l’effet de la chaleur.
Questions fréquentes
Oui. La dinde fonctionne très bien dans cette recette. Conservez exactement le même temps de cuisson si les morceaux ont une taille similaire.
Ajoutez la maïzena diluée dans de l’eau froide en fin de cuisson puis laissez épaissir quelques minutes en mode Dorer tout en mélangeant régulièrement.
Oui. Les saveurs se développent encore davantage après quelques heures. Réchauffez doucement en ajoutant un petit filet d’eau ou de crème si la sauce a épaissi.
Le riz basmati reste le meilleur choix, mais la semoule, les pâtes fraîches, les pommes de terre vapeur ou des légumes rôtis accompagnent également très bien cette sauce crémeuse.
