Moelleux, parfumé et ultra simple à réaliser, ce gâteau à la banane est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Introduction
Rien n’évoque mieux le réconfort d’une cuisine familiale que l’odeur d’un gâteau à la banane qui dore doucement dans le four. Avec sa mie tendre, son parfum naturellement sucré et ses notes légèrement caramélisées, le gâteau banane de Steph est le genre de recette que l’on prépare une fois avant de l’adopter définitivement. C’est aussi une excellente façon d’utiliser des bananes bien mûres qui attendent dans la corbeille à fruits. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fondant et gourmandise. Servi tiède avec un café, au goûter des enfants ou lors d’un brunch dominical, il apporte immédiatement une sensation de convivialité. Facile à réussir même pour un débutant, il ne nécessite que quelques ingrédients du quotidien et promet un résultat généreux, moelleux et incroyablement savoureux.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Matériel nécessaire
- 1 grand saladier
- 1 fourchette
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 moule à cake ou moule rond
- 1 balance de cuisine
- 1 four
Étapes
-
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez légèrement votre moule.
Réservez-le de côté. -
Écraser les bananes
Pelez les bananes.
Déposez-les dans un saladier.
Écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène. -
Mélanger les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs dans la purée de banane.
Versez le beurre fondu et la vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse. -
Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure, le sucre roux et le sel.
Mélangez doucement avec une spatule.
Arrêtez dès que la pâte est homogène. -
Remplir le moule
Versez la préparation dans le moule.
Lissez la surface avec la spatule.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail. -
Cuire le gâteau
Enfournez pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche ou légèrement humide. -
Laisser refroidir avant dégustation
Sortez le gâteau du four.
Laissez-le reposer 10 minutes dans son moule.
Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Variantes & astuces
- Ajoutez une poignée de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour une texture plus fondante.
- Parsemez quelques noix concassées sur le dessus avant cuisson.
- Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus intense.
Histoire de la recette
Les gâteaux à la banane sont devenus populaires au début du XXe siècle lorsque les bananes se sont démocratisées dans les cuisines occidentales. Cette recette familiale s’inscrit dans la tradition des desserts anti-gaspillage, permettant de transformer des fruits trop mûrs en une douceur moelleuse et généreuse. Aujourd’hui encore, elle reste l’une des recettes maison les plus appréciées pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Accords mets & vins
Un Muscat doux aux notes fruitées accompagne parfaitement la banane. Un Coteaux-du-Layon apporte une belle rondeur. Pour une version plus originale, essayez un Rivesaltes ambré légèrement frais. Les amateurs de boissons sans alcool apprécieront également un thé noir vanillé ou un café doux fraîchement préparé.
