Un cake généreux, parfumé à la banane mûre et garni de pépites de chocolat fondantes, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Introduction
Difficile de résister à l’odeur d’un cake bananes et chocolat qui dore lentement dans le four. Dès les premières minutes de cuisson, les arômes sucrés de la banane mûre se mêlent au parfum intense du chocolat fondu et envahissent toute la cuisine. Cette recette transforme quelques bananes bien mûres en un gâteau incroyablement tendre, avec une mie moelleuse et des morceaux de chocolat qui fondent à chaque bouchée. Facile à réaliser, elle ne demande aucune technique particulière et convient parfaitement aux cuisiniers débutants. C’est également une excellente façon d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant des bananes devenues trop mûres pour être dégustées telles quelles. Servi tiède ou froid, ce cake accompagne aussi bien un café, un thé qu’un verre de lait. Son équilibre entre la douceur fruitée de la banane et la gourmandise du chocolat plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Une recette familiale simple, généreuse et réconfortante que l’on prend plaisir à préparer tout au long de l’année.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (environ 350 g sans la peau)
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 100 g de beurre doux fondu
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pour le moule
Matériel nécessaire
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 fourchette
- 1 spatule
- 1 balance de cuisine
- 1 moule à cake d’environ 25 cm
- 1 grille de refroidissement
- 1 four
Étapes
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Préchauffer le four
Allumez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez soigneusement le moule à cake afin que le gâteau puisse être démoulé facilement après la cuisson.
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Écraser les bananes
Pelez les bananes puis déposez-les dans un saladier. Écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée presque lisse. Quelques petits morceaux peuvent rester, ils apporteront encore plus de moelleux.
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Mélanger les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs, le sucre roux, le beurre fondu légèrement tiédi et l’extrait de vanille. Fouettez pendant environ une minute jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Incorporer les ingrédients secs
Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de traces de farine. Ne mélangez pas excessivement afin de conserver une mie légère.
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Ajouter le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte. Remuez juste assez pour qu’elles soient bien réparties.
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Remplir le moule
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez doucement la surface avec la spatule afin que le cake cuise de manière régulière.
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Cuire le cake
Enfournez pendant environ 50 minutes. À partir de 45 minutes, piquez le centre avec la lame d’un couteau ou un cure-dent. S’il ressort presque sec avec seulement quelques traces de chocolat fondu, le cake est cuit.
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Laisser refroidir
Sortez le moule du four et laissez reposer le cake pendant 10 minutes. Démoulez-le ensuite avec précaution puis laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper.
Variantes & astuces
- Ajoutez une poignée de noix, de noix de pécan ou de noisettes concassées pour apporter du croquant.
- Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos goûts.
- Déposez une banane coupée en deux sur le dessus avant cuisson pour une présentation encore plus gourmande.
- Conservez le cake jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique afin qu’il reste bien moelleux.
- Le cake se congèle très bien en tranches pour un goûter toujours prêt.
Histoire de la recette
Le cake bananes et chocolat est inspiré du célèbre banana bread nord-américain, né au début du XXe siècle avec la démocratisation de la levure chimique. Les familles cherchaient alors une manière simple d’utiliser les bananes trop mûres plutôt que de les jeter. L’ajout de chocolat est venu plus tard, transformant cette recette anti-gaspillage en un grand classique de la pâtisserie familiale apprécié dans le monde entier.
Accords mets & vins
Un chocolat chaud maison, dont l’onctuosité renforce les saveurs gourmandes du cake.
Un café expresso, qui équilibre parfaitement la douceur de la banane.
Un thé noir à la vanille, délicat et parfumé pour accompagner le goûter.
Un verre de lait froid, idéal pour les enfants comme pour les plus grands.
Conseil du chef
Utilisez des bananes très mûres, presque noires, car elles sont naturellement plus sucrées, plus parfumées et garantissent un cake particulièrement moelleux.
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