Lasagnes au chèvre et aux légumes : le plat réconfortant qui reste léger

Ingrédients

• 9 à 12 feuilles de lasagnes (précuites ou à cuire selon l’emballage)
• 2 courgettes moyennes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 200 g de fromage de chèvre frais (type bûche ou petit chèvre frais)
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais

Matériel nécessaire

• Un plat à gratin (taille moyenne)
• Une grande poêle ou sauteuse
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une râpe à fromage
• Une cuillère en bois
• Un four préchauffé

Étapes

1. Préparer les légumes

   Lave soigneusement les courgettes, les carottes, l’aubergine et le poivron. Épluche les carottes avec un économe, puis coupe tous les légumes en petits dés ou fines lamelles (environ 1 cm d’épaisseur). Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.

2. Faire revenir les légumes

   Dans une grande poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon finement émincé (coupé en petits morceaux) et les gousses d’ail hachées. Laisse revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute ensuite tous les légumes préparés. Fais-les revenir 10 minutes en remuant régulièrement avec la cuillère en bois. Les légumes doivent légèrement colorer et devenir fondants.

3. Ajouter la sauce tomate

   Verse le coulis de tomate sur les légumes, sale et poivre selon ton goût, puis ajoute quelques feuilles de basilic frais ciselées. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

4. Préparer le fromage de chèvre

   Découpe la bûche de chèvre en rondelles ou émiette le fromage frais avec une fourchette. Réserve-le dans un bol : il servira à alterner avec les couches de lasagnes.

5. Monter les lasagnes

   Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Dans le plat à gratin, commence par déposer une fine couche de sauce aux légumes. Recouvre avec 3 feuilles de lasagnes. Ajoute à nouveau une couche de sauce, puis quelques morceaux de chèvre, et répète l’opération en alternant pâtes – légumes – chèvre jusqu’à épuiser les ingrédients. Termine par une couche de sauce recouverte de fromage râpé.

6. Cuire les lasagnes

   Enfourne le plat pour 35 à 40 minutes. Les lasagnes doivent être dorées sur le dessus et les pâtes bien fondantes. Si le dessus colore trop vite, recouvre le plat d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

7. Laisser reposer et servir

   Une fois cuites, laisse reposer les lasagnes 5 minutes hors du four avant de les découper. Cela permet aux couches de bien se tenir. Servez chaud avec une petite salade verte croquante.