Une boisson dorée au curcuma, douce, épicée et enveloppante, parfaite pour se détendre naturellement.
Introduction
Le lait d’or, aussi appelé “golden milk”, est cette boisson chaleureuse que l’on prépare quand on a besoin de douceur. Sa couleur jaune intense illumine la tasse et annonce déjà un moment de réconfort. Au premier contact, les arômes épicés du curcuma et de la cannelle se mêlent à la rondeur du lait chaud, tandis qu’une pointe de gingembre vient réveiller délicatement les papilles. Originaire de la tradition ayurvédique indienne, cette boisson est réputée pour ses vertus apaisantes et digestives. Elle se déguste le soir pour favoriser la détente, ou le matin pour commencer la journée avec énergie. Facile à préparer, elle demande peu d’ingrédients mais offre une richesse de saveurs étonnante. Une gorgée suffit pour ressentir cette sensation enveloppante, presque cocooning, comme un plaid chaud en plein hiver.
Ingrédients
- 1 litre de lait (vache ou boisson végétale comme amande ou coco)
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’huile de coco (facultatif)
Matériel nécessaire
- Casserole moyenne
- Fouet ou cuillère en bois
- Râpe fine (si gingembre frais)
- Tasses ou mugs
Étapes
-
chauffer doucement le lait
Versez le litre de lait dans une casserole moyenne. Placez-la sur feu doux. Il est important de ne pas faire bouillir le lait : il doit simplement chauffer progressivement. Remuez doucement avec une cuillère en bois pour éviter qu’il n’accroche au fond. Lorsque de la vapeur commence à se former et que le lait frémit légèrement sur les bords, passez à l’étape suivante.
-
ajouter les épices
Ajoutez le curcuma, le gingembre, la cannelle et la pincée de poivre noir directement dans le lait chaud. Si vous utilisez du gingembre frais, râpez-le finement au-dessus de la casserole. Mélangez immédiatement au fouet pour bien dissoudre les poudres et éviter les grumeaux. Continuez à chauffer 5 à 7 minutes à feu doux afin que les saveurs se diffusent.
-
incorporer la touche sucrée
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable lorsque le lait n’est plus bouillant afin de préserver ses qualités. Mélangez soigneusement. Si vous utilisez l’huile de coco, ajoutez-la maintenant et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit totalement fondue et intégrée.
-
servir bien chaud
Versez le lait d’or dans des mugs en utilisant une louche pour éviter les éclaboussures. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez filtrer la boisson à l’aide d’une passoire fine. Saupoudrez éventuellement un peu de cannelle sur le dessus. Dégustez immédiatement, bien chaud.
Variantes & astuces
- Ajoutez une pointe de vanille pour une version plus douce et gourmande.
- Utilisez du lait de coco pour une texture plus crémeuse et exotique.
Le conseil du fromager
Servez votre lait d’or accompagné de petits dés de fromage frais légèrement salé ou d’un fromage de chèvre doux. Le contraste entre la douceur épicée de la boisson et la fraîcheur lactée du fromage crée un équilibre surprenant et harmonieux.
Histoire de la recette
Le lait d’or trouve ses racines dans la médecine ayurvédique indienne, où le curcuma est utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés réputées anti-inflammatoires. Traditionnellement préparé avec du lait chaud et des épices, il était consommé pour renforcer l’organisme et favoriser le sommeil. Aujourd’hui, il est devenu une boisson tendance, adoptée dans le monde entier pour son goût unique et ses bienfaits naturels.
Accords mets & vins
Le lait d’or ne s’accompagne pas de vin traditionnellement, mais vous pouvez l’associer à :
– Un thé chai léger pour un moment 100 % épices.
– Une infusion camomille pour renforcer l’effet détente.
– Un vin doux naturel légèrement épicé pour une version audacieuse.
– Un cidre doux artisanal pour une note fruitée originale.
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