Le fromages italiens les plus emblématiques
Burrata
Fromage frais italien réputé pour son cœur crémeux
Mozzarella
Douce, crémeuse, idéale en salade ou dans les plats cuisinés pour apporté une forte touche d’onctuosité
Parmesan
Le fromage sec réputé pour son goût très prononcé qui assaisonne aussi bien les pâtes que les salades froides
La particularité des fromages italiens
Les fromages italiens se distinguent par une incroyable diversité de saveurs et de textures. On y trouve des fromages frais, doux et lactés comme la mozzarella ou la burrata, parfaits pour apporter de la légèreté et de la fraîcheur aux plats. À l’opposé, des fromages affinés tels que le parmigiano-reggiano ou le pecorino révèlent des notes puissantes, fruitées et salées qui relèvent les pâtes et les risottos. Le gorgonzola, pâte persillée emblématique, séduit par son onctuosité et son goût corsé, légèrement piquant. Les fromages italiens sont souvent marqués par des arômes herbacés et une touche de noisette, reflétant la richesse des terroirs et le savoir-faire ancestral des artisans fromagers.
La liste complète des fromages italiens
Fromages frais
- Mozzarella (di bufala, fior di latte)
- Burrata
- Ricotta
- Mascarpone
- Stracchino (ou Crescenza)
Pâtes molles
- Taleggio
- Robiola
- Squacquerone
- Caciotta
- Crescenza
Pâtes pressées non cuites
- Asiago
- Fontina
- Caciocavallo
- Castelmagno
- Nostrano
Pâtes pressées cuites
- Parmigiano-Reggiano
- Grana Padano
- Pecorino Romano
- Pecorino Sardo
- Pecorino Toscano
- Montasio
Pâtes persillées
- Gorgonzola
- Blu di Bufala
- Strachitunt
Pâtes filées
- Provolone
- Scamorza (nature ou fumée)
- Caciocavallo Silano
Fromages de chèvre et brebis (spécialités locales)
- Caprino (chèvre, frais ou affiné)
- Pecorino (décliné selon les régions)
