Omelette au Comté Filant et Ciboulette L’alliance parfaite entre savoir-faire français et noblesse du Comté AOP affiné en caves jurassiennes ⏱ Temps total 10 min (préparation: 5 min, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 2 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 6 œufs extra-frais de poules élevées au sol 120 g de Comté AOP 18 mois minimum 1 … Lire la suite
Soupe Froide de Concombre au Fromage Frais La fraîcheur estivale sublimée par l’onctuosité d’un fromage frais artisanal ⏱ Temps total 20 min (préparation: 15 min, repos: 2h, cuisson: 5 min) ⚪ Portions 4 🍽 Entrée INGRÉDIENTS 4 concombres bien fermes 200 g de fromage frais artisanal (type brousse) 20 cl de crème liquide entière 2 … Lire la suite
Tian Provençal au Fromage de Brebis L’harmonie parfaite entre légumes du soleil et caractère authentique du lait de brebis ⏱ Temps total 1h15 (préparation: 25 min, cuisson: 50 min) ⚪ Portions 6 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 3 courgettes moyennes 4 tomates charnues (cœur de bœuf) 2 aubergines violettes 200 g de fromage de brebis affiné … Lire la suite
Recette traditionnelle française avec béchamel maison ⏱ Temps total 35 min ⚪ Portions 4 🍽 Plat principal INGRÉDIENTS 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 150 g de comté affiné râpé 30 g de beurre 30 g de farine 300 ml de lait entier 1 pincée de noix de muscade Sel, … Lire la suite
🧀 Reblochon fondant Le fromage emblématique de Savoie apporte sa richesse crémeuse 🎃 Courge butternut Douceur automnale qui remplace parfaitement la pomme de terre ⚡ Plat réconfortant Perfect pour les soirées fraîches d’automne et d’hiver ⏱ Préparation 25 min • Cuisson 35 min 👥 4 personnes 👩🍳 Facile Ingrédients 1 kg courge butternut 200 g … Lire la suite
🌾 Sans gluten Farine de tapioca (polvilho) ✨ Texture Croustillant dehors, moelleux dedans ⚡ Rapide Prêt en ~30 minutes ⏱ 30 min 👥 12–16 pièces 👩🍳 Facile Ingrédients 250 g farine de tapioca (polvilho) 150 ml lait entier 60 ml huile végétale (ou 50 g beurre fondu) 1 œuf 150 g fromage râpé (Parmesan / … Lire la suite
« Vous auriez une recette de plat principal avec votre Comté ? » – Cette demande revient souvent, et j’ai LA réponse ! Mon poulet au Comté à la crème, un plat qui transforme un simple blanc de volaille en moment d’exception. Après des années d’essais, j’ai trouvé l’équilibre parfait entre la tendresse du poulet et la … Lire la suite
« Vous avez une recette qui sort de l’ordinaire avec votre Comté ? » – Cette question m’a inspiré ce cake extraordinaire ! Chorizo et Comté, l’association peut surprendre, mais croyez-moi : c’est un mariage parfait entre le piquant ibérique et la douceur jurassienne. Après plusieurs essais à la fromagerie, j’ai trouvé l’équilibre idéal. Une recette qui … Lire la suite
« Vos gougères sont extraordinaires, c’est quoi le secret ? » – Voilà ce que j’entends après chaque dégustation à la fromagerie ! Et mon secret, c’est simple : du bon Comté et quelques astuces de fromager. Après 15 ans à perfectionner cette recette, je peux vous dire que la réussite tient autant au choix du fromage … Lire la suite
« Votre croûte de Comté, elle se mange ? » – Question classique qui revient chaque jour au comptoir ! Et ma réponse va peut-être vous surprendre : oui, on peut manger la croûte du Comté, mais… Il y a un « mais » important. Laissez-moi vous expliquer pourquoi c’est techniquement comestible, mais pas forcément recommandé selon les situations. … Lire la suite
